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适合上班族的护眼美容面——胡萝卜麻酱凉面

(2008-04-30 08:25:51)
标签:

美食

麻酱凉面

胡萝卜

分类: 花样面食

适合上班族的护眼美容面——胡萝卜麻酱凉面

 

  记得我小的时候不喜欢吃面条,因为那时妈妈每天上班,为了省事就经常做面条吃。那些面条都做得清汤寡水的,没有胃口。

 

  现在我也会做许多种面条了,从老北京炸酱面到打卤面……即使一碗清汤面,只要多花一点心思,也能做得有滋有味儿,我也越来越喜欢吃面条了,因为简单的面条也可以做得很好吃。

 

  小的时候父母总是让我多吃胡萝卜,把胡萝卜放在蒸锅里一蒸,甜了巴唧的,我一点儿也吃不惯。如果把胡萝卜榨成汁,揉在面条里,既可以吸引胡萝卜的营养,又不会觉得有怪味了。

 

  胡萝卜是一种营养丰富、老幼皆宜的好菜蔬,誉称“小人参”。胡萝卜中最负盛名的成分就是胡萝卜素——这是一种黄色色素,一百多年前在胡萝卜中首先发现的。现在知道胡萝卜每百克含1.35~17.25毫克的胡萝卜素,远比其他蔬菜为多,是土豆的360倍,芹菜的36倍。胡萝卜素进入人体被吸收后,可转化成维生素A,所以胡萝卜素又叫维生素A原。可贵的是,胡萝卜虽经煮蒸日晒,其中的胡萝卜素损失很少。经常食用胡萝卜,对身体有很多好处:一是增强免疫力,抗癌防病。如人体内缺乏维生素A,不仅对眼睛、皮肤的影响大,而且抵抗力差,易发生呼吸系统和泌尿系统疾病。倘若常吃胡萝卜,满足人体对维生素 A的需要,不仅养眼、养粘膜,不容易得夜盲症和感冒,而且能增强人体的抗病能力,加上胡萝卜含有大量的木质素,也有提高肌体抗病能力的作用,可以减少和防止癌症的发生。据英、美癌症研究机构经过二十多年观察后断定,经常吃胡萝卜及其他富含维生素A的人,比起不常吃此类食物的人,得肺癌的机会要减少40%。二是美容、健身。维生素A的另一作用是维持人体上皮组织的正常机能,使其分泌出糖蛋白,用以保持肌肤湿润细嫩,所以经常食用胡萝卜,可保持光彩照人的年轻形象。另外,胡萝卜含有芥子油和淀粉酶,能促进脂肪的新陈代谢,防止过多的脂肪在皮下堆积而发胖,保持体态健美。因此,美国人认为胡萝卜是美容菜,可以养头发、养皮肤、养黏膜。现在欧洲人常吃胡萝卜糕点,连俄罗斯也吃胡萝卜饺子了。我国也有吃胡萝卜饮料、胡萝卜苹果美容果汁的,但一般是将胡萝卜炒、烧、炖、煮作菜食用。

  常吃胡萝卜可增强免疫力----胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,李时珍称之为菜蔬之王。美国科学家的最新研究证实:每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜,对预防心脏疾病和肿瘤有奇效。

 

  胡萝卜的好处这么多,当然要想方设法的多吃啦!

 

  从云南回来几天了,俗话说“送行的饺子,接风的面。”远行回家吃面条正合适,这几天上的都是在云南吃的面条,好几天没上自己做的菜了,今天把旅行日记先放一下,上一个自己做的面条,旅行日记五一节后再续写了!

 

  祝筒子们节日快乐!——胡萝卜营养分析部分摘自网络

适合上班族的护眼美容面——胡萝卜麻酱凉面

做法:

1、胡萝卜用榨汁机榨汁;

2、适量面粉加入胡萝卜汁和成光滑面团,静置十几分钟;

3、将面团擀成面片,撒上一层薄面防粘,把两边卷起来;

4、用刀切成条,将面条抖开;

5、锅中放入足量的水烧开,放入面条煮熟,过凉,可拌入少许色拉油防粘;

6、另烧一锅水,锅中水沸后放入葱、姜、料酒,放入鸡胸肉煮十几分钟至熟,撕成细丝;

7、黄瓜切成细丝;

8、芝麻酱加香油、生抽、白糖、醋、鸡精等调味料调成酱汁淋在上面即可。

 

  这碗麻酱凉面是去年做的了,现在的手艺比这好,嘿嘿~

适合上班族的护眼美容面——胡萝卜麻酱凉面

summer在丽江和一只叫“莎莎”的“美女”~

莎莎”长得漂亮,性格也活泼可爱,就是和“她”照相时一点也不给面子,动不动就把屁股冲着镜头,比跟名人照相还难~

summer的云南美食记:

大理的米线和豌豆面:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b6c190c01009bil.html

丽江的黄豆面和油炸水蜻蜓:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b6c190c01009a1f.html

大理的鸡蛋面和木瓜水:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b6c190c010099kw.html

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