APPLE的感性时间：

 

 

 

人与人相处  其实就是   各自把各自该做的事做好

 

然后

愿意的就多付出点

不愿意的就做好本职事

 

就这么简单

 

该做的不做   或者什么都不做   那么。。。。就别出来混

 

 

                                          Apple.

 

 

 

哈哈哈。。。。

 

 

---------------- 黄油蒜香牛肉煎饺

 

 

 

宁波城隍庙有一款招牌 牛肉煎饺 是我的最爱

 

 

他家煎牛肉饺子的时候放 牛油

 

虽然很多筒子可能接受不了那种油腻腻的口感

但是真心喜欢的银儿 就是好的那一口啊。。。

 

 

终于下决心在家山寨。。。。

但是一下子没有牛油啊。。。

 

 

我居然想到用现成的黄油

牛肉做馅儿 其实特别容易干巴巴 没口感

 

 

我把软化的黄油抓匀到馅儿里面

注意不是融化 是软化 可以说黄油还是固体状的哈

这样子就类似做汤包

拌馅儿的时候 看不到油

不用担心油 包饺子的时候不好弄

但是煎的时候 一加热 馅儿里面的黄油就融化了。。。

 

 

 

煎饺子的时候 泼适量融化的黄油 这次是隔水融化的黄油哈

 

 

为了减少油腻感 我牛肉馅儿 放的大蒜 剁碎 跟牛肉馅儿拌在一起。。。。

 

 

 

自己做的饺子皮 用部分烫面法 皮儿 特别有嚼劲！

 

 

 

 

结果就是 滋味绝对不输给 城隍庙的啊。。。。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

放了黄油的馅儿很嫩。。。不会干巴巴。口感很赞！。。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

这个就是原版哈。。。我是实在不舍得泼黄油。。。。

 

 

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学习就是在不断的摸索中前进

 

 

 

 

                               黄油蒜香牛肉煎饺

 

 

 

做法

一、材料

 

用到了：牛肉(不是用的料理机哈，我自己剁的馅儿)、黄油（提前拿出来常温软化）、大蒜、姜、葱、

         面粉、盐、生抽、料酒、白糖

 

 

二、准备  做馅儿

1、蒜根部用刀背拍扁

2、剁碎

3、葱切葱花，姜切姜末

4、牛肉、蒜、葱花、姜末放到大盆里

5、少许生抽

6、少许料酒

7、适量盐

8、适量白糖

9、拌匀

10、黄油软化。。注意不是融化。。。不要变液体哈。。。一般室温就行。。

    要是速冻的话就放到稍稍温度高的地方就行

    放到馅儿上

11、用手抓匀，让黄油融入到馅儿里去

12、做好的馅儿

 

三、做饺子皮

1、一半面粉取出来，加开水

2、用筷子边搅拌边看情况控制水量

3、揉成团
4、5、慢慢揉匀，到面团不粘手且光滑

6、另外一半面粉加冷水

7、8、9、同样的方法揉好

10、两个面团放到一起

11、揉成大面团

12、盖上干净的湿布，醒面20分钟

 

四、包饺子

1、醒好的面团取出继续揉揉，多揉揉饺子皮会有嚼劲哈

2、搓长条切大小差不多的小面块

3、4、撒少许干面粉，擀饺子皮，我比较喜欢吃厚点的皮，自己看着办哈

5、包饺子

6、一般的月牙的，很简单，合上就好，注意饺子粘和的边边多留点。。。因为加热后会鼓起来的

   你要是边留的少。。很容易开。。。

7、有褶子的。。我脚的这个煎饺还是简单月牙的好。。。因为做的很大馅儿要足

8、包好的饺子

 

五、煎饺子

1、锅中放适量油，排好饺子，开火，煎3-5分钟

2、3、放水（我放的清水，你可以放淀粉水）

4、盖上锅盖煎会儿

5、隔水融化一些黄油

6、7、打开锅盖，泼适量黄油

8、继续盖上锅盖，煎

9、差不多水没了，煎饺熟了，撒蒜花

10、OK！啃吧！！哈哈

 

 

 

APPLE提醒~

1、牛肉馅儿自己剁的好吃哈

2、饺子皮用部分烫面法，做出来的饺子皮很Q

3、牛肉馅儿包的很足。。。哈哈

 

 

 

 

 

 

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