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美味绝顶了,完美版粉蒸排骨制作攻略:辣味粉蒸排骨

(2010-09-20 09:10:51)
标签:

apple爱自己

粉蒸排骨

攻略

详细步骤

辣味

分类: apple-do-some-cooking

美味绝顶了,完美版粉蒸排骨制作攻略:辣味粉蒸排骨

 


 

Apple的感性时间:

 

 

                         没有完全乐观的人  那是傻子

                         我不乐观 

                         只是我知道  在悲观来临的时候  适时的让悲伤止步!

 

 

                                                                 ---------  apple

 

 

            昨晚想起我的邮箱了  看到一朋友16号给我发的邮件了  长 真长  不过我有认真的看完

            昨天想了半天不知道跟你说什么好  说实话 最近我安慰人的能力 低的很!

            今天一早醒来

            我知道我要跟你说什么了

 

             生活  每个人都有难熬的时候

           再难熬的时光  也有过去的一天 因为人生其实真的还蛮长的

           在此之前  请多点耐心 

           一个人 连自己都不给自己机会  还指望啥呢?  

           给你加油  或者说 我们一起加油

 

 

            突然想  希望我能一直博客下去  你能一直看我博客下去

            某一天  我们能用“透着快乐”的文字  说一句:我很好现在!

  

 

 

            昨天说 世博回来连着两天 几乎没怎么吃东西  一提吃 我就喉咙痒

            这真把我吓着了

            好几次以为自己是不是厌食了呀呀呀美味绝顶了,完美版粉蒸排骨制作攻略:辣味粉蒸排骨

            跟同事们说这事  把人家都笑死美味绝顶了,完美版粉蒸排骨制作攻略:辣味粉蒸排骨

 

       

            于是接下来那个休息日  休息在家  一大早 把我爸吓着了

            他老人家一大早打来电话:你在干嘛 早饭吃了没

            答:别打扰我  我在做粉蒸排骨 

            老爸:小神经啊你,一大清早做什么排骨

            答:不跟你说了 我忙着要拍照呢

 

 

            其实是前一天  网上不知道在谁家  

            说起前几天在饭馆吃的粉蒸排骨  描述的那个很欠凑的样子美味绝顶了,完美版粉蒸排骨制作攻略:辣味粉蒸排骨

            想吃 贼想吃  终于有想吃的东西了  我那个激动呀

            晚上去买回来排骨 跟芋艿

 

 

            一晚上琢磨着怎么折腾这粉蒸排骨呢

            最终决定来一个不同于之前口味的

            来个辣味儿滴!!~~

 

           

             在这里  我要郑重的向 “腐乳” 筒子致敬!

              胃口不好的那几天  多亏有你

              白粥  腐乳  咸菜 才得以没把我饿死!~~

 

             某日我的早饭兼午饭美味绝顶了,完美版粉蒸排骨制作攻略:辣味粉蒸排骨

 

 

 

                       ------------------ 辣味粉蒸排骨

 

 

                蒸好  打开蒸笼的时候  

                那个感叹呀  要不要这么完美啊啊啊  哈哈哈

                吃的时候

                又那个感叹呀  要不要这么好吃啊啊啊

                裹在外边的米粉吃着还有点脆脆的,一口下去,软糯软糯的,辣的正好

                因为放了腐乳   真就觉得味道好了很多的样子

 

 

                说正经的  我真的不是故意的  就那么随便一做 居然就整出个完美版的袅~~哈哈美味绝顶了,完美版粉蒸排骨制作攻略:辣味粉蒸排骨

                还有  腐乳是关键哦!记得腐乳汁也要的,这样蒸出来的排骨不会很干了就~~美味绝顶了,完美版粉蒸排骨制作攻略:辣味粉蒸排骨


太美味袅  PP就随便拍了哈

美味绝顶了,完美版粉蒸排骨制作攻略:辣味粉蒸排骨


美味绝顶了,完美版粉蒸排骨制作攻略:辣味粉蒸排骨

美味绝顶了,完美版粉蒸排骨制作攻略:辣味粉蒸排骨  


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要不要这么诱人啊啊啊~~~哈哈哈美味绝顶了,完美版粉蒸排骨制作攻略:辣味粉蒸排骨美味绝顶了,完美版粉蒸排骨制作攻略:辣味粉蒸排骨
美味绝顶了,完美版粉蒸排骨制作攻略:辣味粉蒸排骨

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美味绝顶了,完美版粉蒸排骨制作攻略:辣味粉蒸排骨


自己磨的粉~~不要太细哦~~带着粗粗颗粒的要

美味绝顶了,完美版粉蒸排骨制作攻略:辣味粉蒸排骨


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学习就是在不断的摸索中前进

 

                                              辣味粉蒸排骨

 

美味绝顶了,完美版粉蒸排骨制作攻略:辣味粉蒸排骨

 

做法

一、材料
美味绝顶了,完美版粉蒸排骨制作攻略:辣味粉蒸排骨

用到了:排骨、大米、辣味豆瓣酱、自制山楂粉、腐乳、生抽、料酒、白糖、盐、老姜、芋艿(我买的是处理去了皮的)

 

二、腌制排骨
美味绝顶了,完美版粉蒸排骨制作攻略:辣味粉蒸排骨

排骨要提前浸泡,换两遍水,去血水。

 

1、调汁:腐乳(带点汤汁)捣碎,放料酒、生抽、豆瓣酱、姜末、盐糖少许,拌匀即可

2、2/3的酱汁倒入排骨中

3、撒少许山楂粉

4、抓匀

5、腌制至少1小时,有时间可入冰箱冷藏腌制入味 

 

 


三、米粉制作
美味绝顶了,完美版粉蒸排骨制作攻略:辣味粉蒸排骨

1、大米是免洗的话就直接入锅,不然洗好晾干再入锅

2、中小火不断翻炒,知道米粒变金黄膨胀

3、入料理机研磨,时间大概10-15秒,不要打的过细,要有粗颗粒这样蒸出来的才好吃

4、一次可以多磨点,用剩的米粉装到密封盒里保存


四、蒸排骨
美味绝顶了,完美版粉蒸排骨制作攻略:辣味粉蒸排骨

1、芋艿去皮,切小块

2、腌制好的排骨放米粉

3、拌匀

4、粽叶用开水泡一下,洗净

5、蒸笼垫上粽叶,铺上芋艿

6、再铺上排骨


美味绝顶了,完美版粉蒸排骨制作攻略:辣味粉蒸排骨


 

7、表面均匀的淋上剩下的1/3酱汁

8、盖上蒸笼盖

9、隔水大火蒸10分钟,转小火40分钟

 

 

Apple提醒~~

 

1、排骨要提前浸泡,换两遍水,去血水,这一步很重要的哦~

2、腌制排骨的那个汤汁,腐乳汁稍稍多放一些,这样蒸出来的排骨不会太干

3、粽叶,我也是做的时候突然想起还有干的粽叶,就用上了,没有也没关系,直接放碗里蒸也可

4、蒸排骨的时间,根据排骨的量跟大小块调节,我这次排骨量少且很小块,所以一共差不多用了40分钟

5、再次提醒,米粉磨的时候别磨的太细了哦~~

  

 

美味绝顶了,完美版粉蒸排骨制作攻略:辣味粉蒸排骨

                                ----------------------------

                      我家的那些美味私房菜们:(点击文字连接即可看具体做法了~)

 

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