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【绝对色诱】轻松做出色泽漂亮的红烧菜秘诀:蚝油鸡翅

(2010-10-12 09:07:49)
标签:

apple爱自己

红烧鸡翅

蚝油

漂亮

糖色

冰糖

美食

分类: apple-do-some-cooking

【绝对色诱】轻松做出色泽漂亮的红烧菜秘诀:蚝油鸡翅

 

 


Apple的感性时间:


            人生嘛  就是偶尔笑笑别人  偶尔被别人笑笑

 
            以前我特别讨厌较真的人 加上我急性子 一弄就把自己弄的歇斯底里的
            当然现在也不喜欢
            但是现在我觉得谈不上讨厌了

 

            试着以一颗淡定的心去面对所有其他人的想法跟做事方式
            因为那是别人的想法  别人一定觉得是有道理才会让它存在对吧
            这么说来  就如我之前说的  从某种角度上来说  也许这个世界上 没有所谓的对与错
            赞同 你就靠近
            不赞同  你就远离
            OK  创造属于我们一个人的和谐内心世界

 

            这是我脑袋里最近想的最多的   但是我也承认  
            现在还没有完全达到那个境界  偶尔还是会纠结
            但是我会一直努力  我相信我一定会有做到的一天的


 

                   ---------------  蚝油鸡翅

 

 

             之前上过一道红烧鸡翅,见链接:用最简单的方法做出最亮眼的红烧鸡翅
             有很多朋友都很喜欢  这个也是我平时做鸡翅最大爱的方法
             刚发那会儿记得有朋友问我:这个鸡翅这么煮能熟吗?不放料酒会腥吗?
             我说不会的 你试试吧
             然后 当对方去试过之后 回来跟我说:apple,好吃,真的能煮熟【绝对色诱】轻松做出色泽漂亮的红烧菜秘诀:蚝油鸡翅

             呵呵,所以说只有自己去做了,才会知道结果【绝对色诱】轻松做出色泽漂亮的红烧菜秘诀:蚝油鸡翅

          (PS:这道鸡翅 昨天还有朋友问我 浓汤宝是啥东东  呵呵  刚做菜那会儿很喜欢用这东东

                不过  我已经很久没这玩意儿了)

             然后 其实之前我也总结过 见链接:用最简单的方法烧出最漂亮的红烧肉菜色泽 【绝对色诱】轻松做出色泽漂亮的红烧菜秘诀:蚝油鸡翅 
             关于放冰糖

            

             对于菜最后的成色,冰糖真的有那么重要吗?
             刚学做菜那会儿   我也觉得老重要了  每次做菜弄的跟什么似地 特紧张
             也许我接下来说的很多人会不赞同
             但是我只是想在我学做菜两年后的现在说说我的看法

 

             我看也不见得,我现在做菜放冰糖还是白糖  完全看当时脑子在想啥 【绝对色诱】轻松做出色泽漂亮的红烧菜秘诀:蚝油鸡翅 
             想起来放冰糖了就放几颗冰糖
             冰糖粉有就放冰糖粉  粉用完了没磨  就用白糖 

 

              然后就是放冰糖上糖色的问题
              冰糖放的时间  炒的时间  还有火候
              这个当然跟经验有关系
              但是我想不管做了多久的菜  每次炒那个焦糖还是会觉得有点紧张吧
 

              但是我现在觉得 其实也没什么 
              大家看我今天的做法  说实话 其实是我平时用的最多的方法 偷懒呗【绝对色诱】轻松做出色泽漂亮的红烧菜秘诀:蚝油鸡翅【绝对色诱】轻松做出色泽漂亮的红烧菜秘诀:蚝油鸡翅
              冰糖后放就当放白糖那样跟鸡翅一块儿拌炒
              这样就不用提心吊胆的怕把冰糖整成糖浆还拔丝了 【绝对色诱】轻松做出色泽漂亮的红烧菜秘诀:蚝油鸡翅


              事情就是这么简单  没那么玄乎 
              不就做菜嘛  我自己在家做自己吃 为啥不能想怎么来就怎么来  不用那么多条条框框的


                  -------- 这就是我现在做菜的态度  你不赞成也没关系 

 

                      是不是人有人看完我上面的文字
                      觉得:你这还是美食博客吗?有这么怂恿人的吗?

                      呵呵 是美食博客 真的是! 【绝对色诱】轻松做出色泽漂亮的红烧菜秘诀:蚝油鸡翅【绝对色诱】轻松做出色泽漂亮的红烧菜秘诀:蚝油鸡翅




嘿嘿  今天这鸡翅 倒酱油的时候  一个不小心量有点过  在想完蛋袅  结果煮出来  还行 呵呵呵  【绝对色诱】轻松做出色泽漂亮的红烧菜秘诀:蚝油鸡翅

【绝对色诱】轻松做出色泽漂亮的红烧菜秘诀:蚝油鸡翅

 

俺喜欢蚝油,鲜~

【绝对色诱】轻松做出色泽漂亮的红烧菜秘诀:蚝油鸡翅


【绝对色诱】轻松做出色泽漂亮的红烧菜秘诀:蚝油鸡翅

【绝对色诱】轻松做出色泽漂亮的红烧菜秘诀:蚝油鸡翅

【绝对色诱】轻松做出色泽漂亮的红烧菜秘诀:蚝油鸡翅

很嫩哦   我用筷子就掰开了
【绝对色诱】轻松做出色泽漂亮的红烧菜秘诀:蚝油鸡翅


 

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学习就是在不断的摸索中前进

 

                                          蚝油鸡翅

【绝对色诱】轻松做出色泽漂亮的红烧菜秘诀:蚝油鸡翅

 

 

做法:

一、材料
【绝对色诱】轻松做出色泽漂亮的红烧菜秘诀:蚝油鸡翅

用到了:鸡中翅6个、冰糖(白糖也可)、老姜、葱、蚝油、老抽

 

二、

 

【绝对色诱】轻松做出色泽漂亮的红烧菜秘诀:蚝油鸡翅

1、鸡翅洗净沥水,不用焯,不用腌,划刀不划到自己看着办哈,老姜切片

2、锅中放适量油

3、放入鸡翅略煎

4、转小火放适量冰糖拌炒,这个过程中冰糖溶化,不断拌炒,给鸡翅上糖色

5、放少许老抽略微拌炒上色


【绝对色诱】轻松做出色泽漂亮的红烧菜秘诀:蚝油鸡翅

1、放适量蚝油

2、放清水,差不多没过鸡翅的量

3、放两片老姜

4、盖上锅盖煨煮

5、最后大火收汁

 

 

Apple提醒~~

 

1、鸡翅是不是要划刀无所谓,煨煮过的鸡翅很容易入味

2、这里讲到一个放冰糖的时间,之前做过一个红烧鸡翅是先放冰糖,这个对于新手来说比较难控制火候时间,做多了,其实你可以发现冰糖放的时间真的没那么重要

3、蚝油可以适当多放点

 

 

【绝对色诱】轻松做出色泽漂亮的红烧菜秘诀:蚝油鸡翅

 

【绝对色诱】轻松做出色泽漂亮的红烧菜秘诀:蚝油鸡翅

 

 

                                             花儿

【绝对色诱】轻松做出色泽漂亮的红烧菜秘诀:蚝油鸡翅

【绝对色诱】轻松做出色泽漂亮的红烧菜秘诀:蚝油鸡翅

 

 

 

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                         那些肉们【绝对色诱】轻松做出色泽漂亮的红烧菜秘诀:蚝油鸡翅【绝对色诱】轻松做出色泽漂亮的红烧菜秘诀:蚝油鸡翅:(点击文字链接即可看具体做法了)

【绝对色诱】轻松做出色泽漂亮的红烧菜秘诀:蚝油鸡翅          

                           用最简单的方法做出最亮眼的红烧鸡翅 

 

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桌上那道人气最旺的“饭遭殃”   走精致路线:珍珠丸子    用最简单的方法烧出最漂亮的红烧菜色泽


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 排骨最受欢迎的吃法:只需三步      猪肉最简单最下饭的吃法   嗜肉族最爱大肉菜:五花肉烧板栗 

 

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      我家加了秘密武器的红烧狮子头  一吃就上瘾:糖醋里脊-私房做法       看我如何改版回锅肉 

 

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    江南特色的菜:笋干小炒腊肉  相当解馋的猪肉菜:玫瑰腐乳肉   让你变身成快炒高手:蒜炒腊肉

 

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青春的抛物线 把未来始于相遇的地点  
至高后才了解 世上月圆月缺只是错觉  
只是错觉    

蔡健雅 ---抛物线



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