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让你一看就会哦亲!【多图详解 口感超级Q的台湾著名甜点芋圆做法】。

(2012-09-29 11:29:36)
标签:

apple爱自己

芋圆做法

地瓜圆做法

台湾甜点

美食

分类: apple-play-面团

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APPLE的感性时间:

 

 

 

玩面团这件事 有时候真的特别能锻炼人的耐心。。。

 

一下午   一个人待在厨房

 

最后看到芋圆在锅子里漂着。。。心里可美了。。。让你一看就会哦亲!【多图详解 <wbr>口感超级Q的台湾著名甜点芋圆做法】。

忍不住 没盛出就用勺子捞一个啃。。。 烫死 但是贼开心呀贼开心。。。

 

又一次 在厨房  小梦想变成现实  QQ的芋圆没让我失望。。。哈哈

 

 

 

 

                                               Apple.

 

 

 

 

 

 

台湾很著名的甜点

 

 

------------- 芋圆儿  地瓜圆儿

 

 

别说我土啊。。。

芋圆 在台湾偶像剧倒是一直有印象的

但是吃 真的是去年去厦门的时候 在仙草南路。。。。才算第一次吃让你一看就会哦亲!【多图详解 <wbr>口感超级Q的台湾著名甜点芋圆做法】。让你一看就会哦亲!【多图详解 <wbr>口感超级Q的台湾著名甜点芋圆做法】。

 

 

过程图很啰嗦让你一看就会哦亲!【多图详解 <wbr>口感超级Q的台湾著名甜点芋圆做法】。让你一看就会哦亲!【多图详解 <wbr>口感超级Q的台湾著名甜点芋圆做法】。    别吓着哈    想能让直观点

其实是想说 真的好简单的让你一看就会哦亲!【多图详解 <wbr>口感超级Q的台湾著名甜点芋圆做法】。

 

 

我一次做了三个口味 紫薯的 红心地瓜的 芋头的让你一看就会哦亲!【多图详解 <wbr>口感超级Q的台湾著名甜点芋圆做法】。

 

你要嫌麻烦 一次做一款两款也OK的!!

 

 

吃的时候冷热都可以 各有滋味

冲牛奶 放红豆汤里 都行~~

自由发挥哈。。。让你一看就会哦亲!【多图详解 <wbr>口感超级Q的台湾著名甜点芋圆做法】。让你一看就会哦亲!【多图详解 <wbr>口感超级Q的台湾著名甜点芋圆做法】。

 

 

 

 




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真的特别Q的!!!让你一看就会哦亲!【多图详解 <wbr>口感超级Q的台湾著名甜点芋圆做法】。

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一次吃不完  撒淀粉  放冰箱速冻

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学习就是在不断的摸索中前进

 

 

                                   芋圆儿 地瓜圆儿

 

 

做法

一、材料

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用到了:芋头(我菜场买的去皮的方便点哈)

        紫薯 、红心地瓜、地瓜淀粉、马铃薯淀粉、白糖(有糖粉更好哈)

         (可以直接单用木薯淀粉,超市有卖。实在不行淘宝哈)

 

 

二、准备
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1、紫薯去皮

2、紫薯切块

3、芋头切块

4、地瓜切块

5、6、隔水蒸熟

 


 

三、做芋圆薯圆
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1、我做三款要

   图左边三个是三份地瓜淀粉,右边一份是三份量的马铃薯淀粉放一起,方便点哈这样子分开弄好

   芋艿  红心地瓜   紫薯其实做起来是有区别的,因为含水量不同,不能说准确到一个什么量

 

红心地瓜、芋艿、紫薯 去皮蒸之前是300克的量都是

地瓜淀粉每份150克

马铃薯淀粉一共100克  用的时候匀成3份要

 

2、取一袋子地瓜淀粉150克,放2/3的量到盆里,匀30克左右的马铃薯淀粉进去混合

3、蒸好的番薯芋艿

4、先做红心地瓜口味的,红心地瓜捣成泥

5、淀粉里倒入开水。。。注意要是开水哈。。不用太多!!!淀粉烫出来要是干干的

   (红心地瓜含水量大。。所以更需要控制水分了)

6、用筷子迅速搅拌

7、捏成团  不用很光滑哈

8、加入红心地瓜泥

9、稍稍揉匀

10、加白糖

11、这个时候面团会沾手,慢慢加入剩下1/3的地瓜淀粉揉

12、揉到面团光滑不粘手完全,别偷懒哈。。。让你一看就会哦亲!【多图详解 <wbr>口感超级Q的台湾著名甜点芋圆做法】。多揉揉,这样子出来的芋圆会Q哈

 



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13、面盆洗干净,接着做紫薯的,紫薯捣成泥

14、取另外一份地瓜淀粉150克,同样的方法,放2/3,混入30克左右的马铃薯淀粉,加开水少许烫好,捏成团

15、放紫薯泥,紫薯泥会比较干哈,不用太担心放多了难弄

16、揉匀

17、慢慢加剩下的1/3地瓜淀粉,揉到表面光滑不粘手,紫薯比较干,可能150克地瓜淀粉用不完,看着办哈

18、19、20、同样的方法做芋艿,芋艿很黏,做的是时候要有耐心哈

 

21、三个面团好了

22、可能面团里面会有芋艿小颗粒啊,紫薯小颗粒,没关系的,吃起来会更有意思让你一看就会哦亲!【多图详解 <wbr>口感超级Q的台湾著名甜点芋圆做法】。

23、24、面团搓成长条,切小块

25、26、同样的方法弄紫薯跟红心地瓜的

27、做好的芋圆,地瓜圆

 

 

五、煮
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1、2、水煮开要

3、下做好的芋圆,讲究点你可以把芋头跟红心地瓜的先下,因为紫薯会窜色

   下锅之后马上用勺子铲子啥的捞下底,别让粘在锅底

4、大火煮一直,到所有芋圆浮起,继续2-3分钟,根据你做的大小哈,可以弄个尝下,咬开里面煮透即可

5、捞出之后放紫薯的

6、7、8,全部煮好

9、根据自己喜欢的口味啃吧!!!

 

 

 

 

APPLE提醒~

1、部分地瓜淀粉记得要用开水先烫,开水哈,据说会让芋圆更Q。。。让你一看就会哦亲!【多图详解 <wbr>口感超级Q的台湾著名甜点芋圆做法】。

 

2、不用太计较定量,本身紫薯地瓜芋头泥就没法那么精确的,含水量不同。。

   反正要是面团沾手就加淀粉进去揉,多揉揉,所以别急着把所有东西混合。。自己看着办要

   其中红心地瓜注意控制水分,地瓜泥不要多,这个水多了,会比较麻烦哈,本身含水量最大了

 

3、一次吃不完的芋圆,撒上淀粉,放到保鲜袋里,放冰速冻,吃的时候解冻,煮就是了。

 

 

 

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