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　　　　杭州今天阴雨，但是街上红灯笼已经高高挂起，各超市、农贸市场里，人头挤挤，人们手

 

里拎的大包小包，海鲜鱼肉零食酒烟的，都在买备年货了，祈盼的蛇年就这样一天天的近了

 

　　而我的年夜饭菜单也要进入最后大菜了，今天这杭州传统的年夜浓香大菜－－－－黄花菜团圆

 

蹄膀，小时侯蹄膀平时难得吃，只有在过年可以吃，所以妈妈总是一只大蹄膀加好多黄花菜炖满满

 

一沙锅冻着，年三十家里人全齐了，晚餐后半部分才端上来吃，夹一块油润糯酥、那个浓香酥鲜肥

 

而不腻，黄花菜更是根根吸取了蹄膀油润滋味鲜浓。而年夜菜里吃这道菜，蹄膀圆圆也象征着合家

 

团圆美满幸福～哈哈，其实我喜欢吃这蹄膀皮比肉好吃滋润养颜，黄花菜有滋有味更好吃

 

　　本周是年前最后一周工作日了，而今天我们公司下午给全体员工看新春电影两部，然后晚上员

 

工齐聚一堂，欢乐聚餐抽奖迎新春啦，我是还没有中过奖呀，希望今年有好运哈

 

　　　　一道新春年宴传统浓香大菜－－－－黄花菜团圆蹄膀

 

　　　　　　　　　　　恭祝各位博友亲们，幸福团圆　、新春快乐！

 

　　　

 原料：

猪蹄膀一只、黄花菜１５０克、西蓝花、茴香、桂皮、香叶、生抽老抽酱油、黄酒、冰糖适量

制做方法；

１先将猪蹄膀洗净刮拔去猪毛，黄花菜去老根浸发涨开。（猪蹄膀要选买后腿的，肉多骨头比前蹄小）

２、将猪蹄膀在放了姜片的开水锅里焯煮一下去血污后捞出，另取炒锅放少量油将冰糖炒成起泡时，放入猪蹄膀翻匀上糖色。

３、把茴香、桂皮、香叶加水煮开后倒入酱油煮成红卤汤汁，然后倒入放有猪蹄膀的沙锅中（沙锅下面要垫上葱结和姜片，可以去腥免粘锅、红卤汤水要一次性加满没过猪蹄膀,千万不要用高压锅哈)

４、大火煮开，中小火慢笃２小时熟，再放入浸发好的黄花菜，小火慢煮收浓汁。

５、西蓝花切小朵洗净后，在加有少量油开水锅里焯水断生捞出冲凉，然后摆在盘四周，中间放上黄花菜猪蹄膀放中间，淋上红卤原汁，吃时切开即可。

蹄膀浓香酥鲜肥而不腻　黄花菜油润滋味

 

 

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