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　　　今天开始我们开始放假过大年啦

 

　　杭州昨天傍晚开始下雪，今天一早是银装素裹，瑞雪兆丰年哈。我一早就去了西湖边赏

 

雪，断桥上的雪为着安全考虑，已经被铲除了，所以还是不顾山上雪滑登上了宝石山，一览

 

西湖雪色　

　 

 　　江南雪飘很难得让人真喜欢,所以还去了杭州西溪湿地,提大红灯笼漫步于江南雪色里的水乡小桥,瑞雪中过年真好

　　传统春节大假就要开始了，回顾自己在过去2012年一年里，工作上依然如一的敬业尽职

 

做好自己分管的工作，继续得到杭州市及相关行业的嘉奖表彰，而对自己醉爱的美食博客，

 

合理利用挤出休息和假期时间，制做了近百道美味与博友亲们共分享与学习交流！

 

　　同时也特别感谢新浪美食多年来一直支持和帮助，特别是第一次参加新浪美食频道

 

组织的上海站华东地区新浪博友年菜大ＰＫ线下活动，开心并欢乐能与众多美博亲们相知相

 

遇相识在新浪美食博客，线下各评委老师的指导、美博姐妹们的现场真材实料、名各品厨具

 

调味料的使用与交流、学习提高了烹饪技巧、收获了美博亲们浓浓友情，2013我将继续与新

 

浪美博和美博亲们一路同行

 

 

　　在这次新浪美博年菜大ＰＫ线下活动中，很开心我得到了@德国Woll弗欧厨具 公司的奖品－－－－钻石炒锅及锅铲

 

　　这锅当时在现场我就用来做了以下两道菜品，操作顺手，煎炒菜都不粘锅，而厚实的导温锅底使保温性很好，做好年菜就用好锅很给力哈

　　　

　新春吉祥创意年宴菜-----金沙鸡翅… 新春家宴创意年菜---爆竹声声除旧岁…

 

　　　　　　　　　　　　　

 

 　　　所以今天最后发今年最后一道年宴大菜，就用这@德国Woll弗欧厨具 公司钻石炒锅做

 

开锅年菜，因为传统上今天年二九我是要去娘家吃年夜饭，明天大年三十去婆婆家团圆宴，

 

因为江南鲜活鱼类多，鱼又是嫩鲜营养补脑增智的，而我是最喜欢拿手做的也是鱼菜，鱼所

 

以今天这一道年宴鱼菜是家家年夜饭桌上都应该有的，一道有头有尾的吉祥彩头鱼菜

 

　　　　　　　　　　　－－－－五彩鲈鱼

 

　　　　　　　恭祝自己和各位博友亲们新年年年有余、幸福生活五彩缤纷！

 

　　　　　　　　　　　咱们明年继续在新浪美食博客见哈

 

 

原料：

鲈鱼、青豆、荸荠、百合、番茄沙司

做法：

１、先将新鲜鲈鱼刮鳞去肚肠后，冲洗清后，切去头尾他用。

 

２、将鱼身片去鱼骨。切成蝴蝶鱼片。然后加姜丝、黄酒、盐、生粉拌匀。（蝴蝶片就是鱼肉切薄片时，第一刀不切断第二刀连鱼皮一起切断，两片翻开就像蝴蝶一样）

 

 

３、将鱼片腌制１５分钟，锅里水加了姜片煮开后，将鱼头、鱼尾入锅养熟。

４、热油锅，将鱼片倒入锅里滑炒熟。然后将煮熟的鱼头雨尾摆在盘两边，炒熟的肉片放在中间，形成一条鱼状。



５、锅倒少许油，倒入番茄沙司翻炒稀薄，淋浇在鱼肉片上

 

６、青豆剥出豆肉，荸荠去皮切小丁，百合洗清切小片，热油锅，将青豆入油锅先滑炒断生，然后倒入荸荠丁、百合片同炒，加盐、鸡精勾薄芡调味熟后，洒在鱼身上即可。

　　特点：

　　　　　鱼肉酸甜嫩鲜开胃、青豆百合荸荠清新

　　　　　新年生活年年有鱼、五彩缤纷

 

 

 

 

以下38道我很喜欢的

         年年有鱼菜

                      请点击菜图上方红色标题品味

 

 

 

　　　　　碧波天香浪花鱼　　　　　　　　　　　吉祥鲫鱼年糕

 

     

          西湖醋鱼 　　　　　　　　　　　　荷香莲子鲈鱼

   　

　　　滋橙味鲈鱼）　　　　　　　　　　　剁椒无骨鱼 

 

 

 

　　　　　　　　　清蒸红金鱼　　　　　　　　　　元宝鲤鱼　　　　　　　　　　　　 

　　　　　温补鳝鱼煲 　　　　　　　　　　　汪刺鱼豆腐汤

 

　　　龙井茶香鱼　　　　　　　　　　　　　　　　　清蒸鲈鱼片
 

 

　　玫瑰腐乳鱼块　　　　　　　　　　　　　　　　　酥松带鱼不会碎

　　　糖醋莲子鲫鱼 　　　　　　　　　　　　　　　　糖醋鱼块

 　

　　　　　　

 

       番茄鲈鱼　　　　　　　                           清蒸黄鱼--

　　　　　　　　　　　　　 

 　　　　

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　-五香小鱼…                           

　　　　　春笋步鱼

 

　　　

 

 

 

  －－面拖黄鱼－－…　　　　　　　　　　　 乾隆鱼头…

 

　　

          宋嫂鱼羹                            桂花鱼米

           银鱼蛋羹                      鱼片鸡蛋羹 

 

 

         香菇鱼肉盏                    鱼片番茄汤吃法

 

 

       奶香黑鱼片                     玫瑰腐乳鱼块

 

 

                 鲫鱼四吃                  蒜香椒盐小鲫鱼

 　 

　　　　杂鱼萝卜汤…   　　　　　　　　　鱼头天麻王               

      　 

 

 　　　　　　葱焖荷包鱼                           鲫鱼蛤蜊