本博文及菜品参与美食游戏：

                新浪全球美食博友2009除夕年夜百家宴 

 

                                     碧波天香浪花鱼

 

             

 

           

              江南好，风景旧曾谙。日出江花红胜火

              春来江水绿如蓝。能不忆江南！

                     ---------唐。白居易

          

 

         秀色江南，处处名胜、时时是景。一---就这样让多少文人墨客诗人牵情难释怀留下许多千古诗篇！

        而偶身处江南，常常能时不时的畅游历于江南青山绿水乡村鱼岛胜景。。。欣赏袅袅炊烟民居飘。。。青砖黛瓦雕楼亭。。。小桥流水浣沙女。。。鱼舟摇撸唱晚归之江南秀美风情民俗！

        小时候，无论是在杭州九溪、花港、虎跑的小溪河水，还是去保姆家的临安青山湖边，一块毛巾或手帕当鱼网，可以很开心的在溪水里捞小猫鱼儿；长大了去钱塘江，不会游泳时，却敢在自划船到江中时跳下去，当然是因为在救生圈里呀边上还有许多会游的浪里白条在护着哦等学会游泳时，钱塘江游泳池却撤销了。而那散发着漂白粉的室内游泳池，永远是下饺子一样的多人。。。。。所以夏日去富春江边的农家乐江水里，普陀东海浪花中，能象鱼儿一样的畅游。。。。

        当泛舟西湖、太湖、富春江、钱塘江时。。。赞叹那一江春水向东流，两岸美景胜如画，千帆收网群鱼跃。。。。而那流不尽江南柔情似水湖泊河道的浪里鱼儿-----富春江里的鲥鱼、钱塘江里的白条鱼、西湖的鲫鱼草鱼、太湖的银鱼白虾，滑嫩清香，营养丰富，就更是让偶百鲜难忘。。。。

         最近年底偶工作好忙好忙 ，但是因为偶在江南帮的年夜大菜里是做鱼菜的，前面已经让各位品尝了杭州名菜西湖醋鱼，而咱江南帮的美厨们已各显江南美女帮年夜美食之雅韵喜庆风采，现在偶赶紧抽了点时间，精心制做这只江南特色的柔情似水、鲜咸淡雅年夜鱼菜---碧波天香浪花鱼

        春来江水绿如蓝。能不忆江南！  低吟一首唐。张志和的《渔歌子》，在这欢乐柔情的新浪江南美女帮2009的年夜菜桌上，特别选用江南特有的新鲜冬笋、杭州本地芹菜、浙江庆元香菇、浙江金华火腿和江南杭州的鲜活黑鱼，做了一只江南原汁鱼菜-----碧波天香浪花鱼。为江南美女帮加油！这只鱼菜化了偶很长时间，鱼片片了很小心，菜丝卷包了很细心！浪花鱼卷起偶心中对春天，对2009新年的希望和祝愿   

 

         

             清鲜淡雅、江南味道

                  祝亲爱的们新年

                         柔情似水~~一帆风顺~~年年有鱼！

 

         西塞山前白鹜飞。桃花流水鳜鱼肥。

              青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须还。

                      --------唐。张志和

         

 

                                    西湖落日(组图)

 

           

 

 

                          碧波天香浪花鱼

         原料：

         黑鱼 冬笋 胡萝卜 芹菜 香菇 火腿

 

 

        

 

做法：

1）将黑鱼杀洗好，片成两片鱼片，然后切成蝴蝶鱼片，放酒腌一会。

2）将芹菜、冬笋、 胡萝卜切段，在开水里焯一下。

3）香菇泡发好后，煮熟切丝。

4）把焯好切细的芹菜丝、冬笋丝、 胡萝卜丝、香菇丝用盐、果蔬精(用八种蔬菜提取的纯素鲜调味料、超市有买的）拌匀。

5）把蝴蝶鱼片摊开，里面涂上干淀粉，然后把调好味的芹菜丝、冬笋丝、胡萝卜丝和火腿丝放在鱼片上。包卷成一个个鱼卷，等锅里水开后上锅蒸制。

6）切下来的鱼头和鱼尾。放了开水锅里养熟后，摆在盘子两端。

7）把蒸好的鱼卷排放在鱼头尾中间，用焯过水的小菜心围边，拼接成一条碧波浪花天香鱼。

8）另起油锅，勾调好味的薄芡，浇淋在鱼身上即可。

 

        

         

              特点  ：

                         鱼卷嫩鲜  菜丝清鲜

        

 

        此菜于1月18日在2009全球华人博友年菜百家宴颁奖会上

                             获江南帮最经典年味菜奖

         

        

 

 以下 10道留香自己很喜欢的

         江南柔情似水鱼菜

                      请点击菜图上方绿色标题品味：

 

 江南美女帮之食色西湖年夜菜--年年有鱼 享受环保健康减肥-----------荷香莲子鲈鱼

柔情似水——宋嫂鱼羹                   鲜花入菜更美丽-------桂花鱼米

 

期待更多浪里白条的精彩--------银鱼蛋羹  春天花会开------鱼片鸡蛋羹 

 

 

                                         鱼片的五种花样吃法

珍惜生命------香菇鱼肉盏

 

 

玫瑰静悄悄的开------奶香黑鱼片             快乐女人节-----玫瑰腐乳鱼块

 

 

 

更多我的私房菜请看