满城尽戴黄金甲——黄金子排_溢齿留香

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满城尽戴黄金甲——黄金子排

(2006-11-15 06:28:43)

分类：热菜小炒篇

新浪老是时不时的让人郁闷，昨天偶登录了N个多小时都是没反应，就只好早上来上菜了

杭州这两天是开始冷起来了，昨天最高才14度。北风吹过，一地的黄落叶，一阵阵的菊花香~~~

于是，偶想在这满城尽带黄金甲的深秋时节，也来给子排穿上一件香喷喷的黄金甲，做一只香酥的蛋黄子排，香香的蛋黄，酥酥的子排，品味一下秋天的味道

原料：

猪子排鸭蛋黄

（这生蛋黄可是产自偶们本地的哦）

做法：

1）将在超市买的切好的新鲜猪子排，洗净，放黄酒，盐，姜片腌制片刻

2）生鸭蛋黄上锅蒸熟，凉后，压碾成粉末

3）热油锅，放半锅油，将腌好入味的子排过油炸透捞出

4）另起油锅，放入蛋黄翻炒，蛋黄起泡末时，倒入炸好的子排，翻颠让蛋黄沾满子排上

4）等蛋黄均匀的沾上后，就可盛盘，OK上桌啦

特点：

子排酥嫩蛋黄粉香

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