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                新浪全球美食博友2009除夕年夜百家宴

     要过年了，在这最后这段时间，偶真是里外都忙呀，公司里后这几十天的工作刚排定，满满的日程和事项，大部分都有偶的份呵呵！偶从现在开始是不能随便翘班了哦但是自己这两天还是忙里偷闲着准备自己的年菜！当然偶是好筒子，响应江南帮猫帮主和张小蜜将新浪百家年夜菜得瑟到底的精神新浪博里江南帮年夜菜偶还有两只规定的江南风味的年菜已经完成，明日将闪亮上桌

    当然现在年夜菜除了许多新鲜的菜是到时现买现做现吃滴，还有一些是需要现在准备的，就象杭州人在过年前，一定也会选用不同的浸料汁和方法，做酱肉酱鸭、香糟鸡、醉鸡、虾油鸡。在年夜桌上摆上香喷喷的一碟的。

    记得第一次吃香糟鸡是小时候过年去加兴外婆家，当时吃时感到这鸡糟香香浓，鸡肉嫩鲜，留下深深的记忆。回杭州时，偶看到外婆还送了两瓶香糟给妈妈，妈妈后来也浸做了几次香糟鸡、肉什么的。小时候闻到一丝丝糟香味，乘大人不在时。悄悄打开盖子，一股浓香扑鼻而来，还偷偷捞出一块吃哦呵呵！今年过年妈妈如果去加兴，偶也要跟着去看看外婆，吃哪里的香糟鸡和八宝鸭（看着昨天煮意做的那只年菜八宝鸭偶馋哦）。

   所以前几天在超市看到有香糟汁买，就买了一瓶和一只小本鸡，自己也做了一只香糟鸡。当然现在不用等到过年，可现做现吃，等过年时菜太多你就吃不下多少了哦

                香糟鸡

   原料：

  鸡  香糟汁

   做法：

   1）将买来杀好的小本地鸡，放入开水锅里煮开，撇去血污浮沫。

   2）然后放姜片，锅里水要没过鸡身，大火煮开后，用微火焖熟。

   3）鸡捞出后切块，用盐在鸡块上抹匀。

   4）留少量的鸡汤倒入买来的现成香糟汁调匀（里面含有香糟、糟烧酒）

   5）拿一只陶罐或瓷锅，把鸡块放里面，倒入香糟汁，用盖或保鲜膜封口，浸制一天以后即可

        特点：

            鸡肉嫩香    香糟浓郁