加载中…
正文 字体大小:

#趣味美食家#南瓜碧根果黑芝麻花朵包

(2017-10-24 21:15:04)
标签:

可心yk

趣味美食家

南瓜

碧根果

花朵包

分类: 面包

#趣味美食家#南瓜碧根果黑芝麻花朵包

#趣味美食家#南瓜碧根果黑芝麻花朵包

 

       很幸运在#趣味美食家#活动中被新浪博客选中赠送产品,才得以享受这么多高品质的美味食材。非常感谢@新浪美食 @美国驻沈阳总领事馆农业贸易处。

  感谢提供给我们食材的协会:美国碧根果种植者协会、美国蔓越莓市场协会、美国加州葡萄干管理委员会、美国马铃薯协会、美国乳品出口协会、美国高丛蓝莓协会。

 

#趣味美食家#南瓜碧根果黑芝麻花朵包

 

这是一朵阳光满满的可以食用的漂亮花朵

南瓜不仅好吃,用它做出来的东西颜色也非常可人。

黑芝麻馅本身就非常香

混入了碧根果后就更加香气弥漫

整成花朵形,颜值非常高的同时,营养更胜一筹呢!

 


#趣味美食家#南瓜碧根果黑芝麻花朵包

#趣味美食家#南瓜碧根果黑芝麻花朵包

 

原料: 

中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、南瓜泥170克(要根据南瓜泥的干稀程度适当调整) 

主面团:高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油20克 

碧根果、黑芝麻馅适量

做法:

1、把南瓜去皮、蒸熟。压成泥、晾凉。

#趣味美食家#南瓜碧根果黑芝麻花朵包


 

2、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。

#趣味美食家#南瓜碧根果黑芝麻花朵包


3、中种撕成小块,加入除黄油以外的材料揉至成团,加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。

#趣味美食家#南瓜碧根果黑芝麻花朵包


4、将碧根果切碎

#趣味美食家#南瓜碧根果黑芝麻花朵包


5、倒入装有黑芝麻馅的盆中

#趣味美食家#南瓜碧根果黑芝麻花朵包


6、用手抓匀

#趣味美食家#南瓜碧根果黑芝麻花朵包


 

7、基础发酵结束,将面团分割成8份,滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。

#趣味美食家#南瓜碧根果黑芝麻花朵包


8、松驰好后,擀成长椭圆形

#趣味美食家#南瓜碧根果黑芝麻花朵包


9、翻面,短的一边压薄,铺上黑芝麻碧根果馅。

#趣味美食家#南瓜碧根果黑芝麻花朵包


10、沿长边对折,用刮板沿折边切若干齿口

#趣味美食家#南瓜碧根果黑芝麻花朵包


11、从另一边开始卷起,最终把尾端捏紧

#趣味美食家#南瓜碧根果黑芝麻花朵包


 

12、把整好形的面团排在模具内,再放到烤架上。烤箱下面放碗热水,把面包放入进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。

#趣味美食家#南瓜碧根果黑芝麻花朵包


13、最后发酵结束,表面刷蛋液。

#趣味美食家#南瓜碧根果黑芝麻花朵包


14、入预热170℃的烤箱,中下层,上下火,21分钟左右至上色。


#趣味美食家#南瓜碧根果黑芝麻花朵包

 

黑芝麻馅

配料:大白芸豆250克,细砂糖35克,玉米油50克、麦芽糖10克、黑芝麻200克

制作过程

1、白芸豆洗净后用清水浸泡过夜(白芸豆吸水能力很强,浸泡时候多加水)。浸泡到白芸豆完全胀发,表皮没有褶皱。

#趣味美食家#南瓜碧根果黑芝麻花朵包

 

2、轻松的将白芸豆的外皮撕掉后倒入锅里,放入适量的清水,用阿迪锅炖14分钟。
#趣味美食家#南瓜碧根果黑芝麻花朵包

3、炖好的白芸豆十分酥烂,达到“一碰即碎,一捏即溶”的程度。
#趣味美食家#南瓜碧根果黑芝麻花朵包

 

4、将煮好的芸豆用料理机打成泥,加热不粘炒锅,放入色拉油。
#趣味美食家#南瓜碧根果黑芝麻花朵包

 

5、将黑芝麻洗净,沥干水份。


#趣味美食家#南瓜碧根果黑芝麻花朵包

 

6、放入锅中翻炒
#趣味美食家#南瓜碧根果黑芝麻花朵包

 

7、炒至出香味
#趣味美食家#南瓜碧根果黑芝麻花朵包


8、用研磨机将黑芝麻打碎,倒入白芸豆锅中。

#趣味美食家#南瓜碧根果黑芝麻花朵包

 

9、用小火翻炒至略干,加入麦芽糖和白糖继续翻炒。
#趣味美食家#南瓜碧根果黑芝麻花朵包

 

10、炒至黑芝麻馅不粘锅,能成团即可。
#趣味美食家#南瓜碧根果黑芝麻花朵包

#趣味美食家#南瓜碧根果黑芝麻花朵包


小贴士:

1、馅料可以换成任意喜欢的,比如葡萄干、蔓越莓、豆沙、果酱等

2、南瓜泥干稀程度不一样,做中种时要预留些慢慢加,不要把面团弄稀了。

#趣味美食家#南瓜碧根果黑芝麻花朵包

 
欢迎大家关注我的公众微信号
#趣味美食家#南瓜碧根果黑芝麻花朵包

又到蓝莓季~~~奶香蓝莓面包欢迎来这里看看我家的其他南瓜类面包又到蓝莓季~~~奶香蓝莓面包

点击图片即可

 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇  我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇 我的烘焙作品总结篇

0

阅读 收藏 禁止转载 喜欢 打印举报
  

新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

新浪公司 版权所有