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盛开的椰蓉金钱卷面包花

(2017-02-26 14:53:54)
标签:

可心yk

美食

面包

椰蓉

中种

分类: 面包

盛开的椰蓉金钱卷面包花

盛开的椰蓉金钱卷面包花

 

这周做了这个椰蓉金钱卷面包花送给父母

方便他们小块食用

它象不象一朵盛开的花?

这可是超级好吃的面包花哦

每个小花朵里卷入了多多的椰蓉馅

烤时就满屋飘香,让人陶醉。

哈哈,说得我都流口水了。


盛开的椰蓉金钱卷面包花

盛开的椰蓉金钱卷面包花

 

材料:

中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶150克

主面团:高粉56克、奶粉10克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。

椰蓉馅:椰蓉35克,糖粉13克,全蛋液18克,全脂奶粉10克、黄油8克

做法:

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。

盛开的椰蓉金钱卷面包花


 

2、中种撕成小块,加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团,加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟 

盛开的椰蓉金钱卷面包花


 

3、制作椰蓉馅:将椰蓉馅的所有材料倒入大碗,混合均匀即可。

盛开的椰蓉金钱卷面包花


 

4、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。分割成10份滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。

盛开的椰蓉金钱卷面包花


 

5、取其中一个,擀卷成长舌状

盛开的椰蓉金钱卷面包花


 

6、翻面,一边压薄后均匀铺上椰蓉馅。

盛开的椰蓉金钱卷面包花


 

7、卷起,最终把尾端捏紧。

盛开的椰蓉金钱卷面包花


 

8、然后从中间切开,立起来排入模具中。

盛开的椰蓉金钱卷面包花


 

9、全部排入涂有黄油的比萨盘中。烤箱下面放碗热水,把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。

盛开的椰蓉金钱卷面包花


 

10、最后发酵结束,表面刷蛋液。

盛开的椰蓉金钱卷面包花


11、入预热170℃的烤箱,中下层,上下火,18分钟左右至上色。


盛开的椰蓉金钱卷面包花

盛开的椰蓉金钱卷面包花

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