标签:
可心yk美食炼奶葡萄干圆包 |
分类: 面包 |
今天在炼奶面团里包入了香蕉和葡萄干
烤好后的面包一口咬下去
松软的面包体和着甜甜的、糯糯的香蕉,夹杂着酸甜的葡萄干,
真是美味无比。
材料:
中种面团:高粉179G、水108G、酵母3G
主面团:高粉76G、糖20G、盐3G、炼乳51G、蛋25G、黄油20G
香蕉一根、葡萄干适量
做法:
1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入涂了薄薄一层油的不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时。
2、中种撕成小块,加入除黄油以外的材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜,放入盆中。盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟。
3、将发酵好的面团平均分割成8份。滚圆盖上保鲜膜,松弛15分钟。
7、将模具送进烤箱里的烤网上,放碗热水,温度设定37度,进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
9、入预热170℃的烤箱,中层,18分钟左右至上色。
欢迎大家关注我的公众微信号
前一篇:南瓜风琴包
后一篇:引起尖叫的炼奶葡萄干太阳包