这个南瓜面包卷的做法非常简单，只是因为中间的丰富内馅而立马身份倍增。这个内馅可以根据自己喜欢随意更改，口味也就百变了。

原料： 

中种面团：高粉224克、干酵母2.5克、牛奶130克、南瓜泥40克 

主面团：高粉56克、糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、奶粉10克、黄油20克 

切碎的葡萄干、蔓越莓若干，芝麻山药粉适量

做法：

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。

2、中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。

3、基础发酵结束，滚圆盖上保鲜膜，松弛15分钟(图1) 。松弛后的面团擀成大长方形（图2）。翻面，一边压薄，均匀抹上溶化的黄油（图3）。中间抹上芝麻山药粉、撒上葡萄干和蔓越莓。至压薄边一寸处（图4）。然后从有馅一边卷起，最终把尾端捏紧（图5）。用刮板均匀切成12份（图6）

4、切面朝上依次排入烤盘。

5、烤箱下面放碗热水，把面包放入进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。

6、最后发酵结束，表面刷蛋黄液。

7、入预热170℃的烤箱，中层，上下火，17分钟左右至上色。

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