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一只鸡的两种做法------干蒸鸡VS白斩鸡

(2011-09-22 09:24:18)
标签:

美食

干蒸鸡

白斩鸡

肉鸡

茶树菇

分类: ~家常菜~

一只鸡的两种做法------干蒸鸡VS白斩鸡

前些

星晴MM送了我一只自家养的鸡

拿到家里以后

放车库里养了一夜

第二天让人帮着把鸡给杀了

老大一只

最终决定

一鸡两吃

半只干蒸

半只白切

 

先说这干蒸的吧

前些天在公司外的小饭店吃了一回

味道很是不错呢

炖得烂烂的

很入味很好吃

今天咱这个纯属试验品

不过味道也很灵光

 干蒸鸡

材料:肉鸡半只,茶树菇、木耳适量,葱姜适量,八角、桂皮适量

调料:生抽、盐、料酒

制作:

一只鸡的两种做法------干蒸鸡VS白斩鸡

1、茶树菇、木耳泡发(如果临时泡发的话,可以点击这里的小窍门),洗净备用;

2、肉鸡洗净后,擦干水份,撒薄盐略腌片刻;

3、将八角、桂皮洗净后,放入无纺布袋中;

4、将肉鸡置于盆中,放入茶树菇、木耳;

5、临入料酒,倒入适量生抽;

6、将葱姜及装有八角的无纺布袋放入;

7、高压锅内入水,将盆置于蒸架上,大火煮开,转小火25分钟,直至鸡肉酥烂即可

一只鸡的两种做法------干蒸鸡VS白斩鸡

                               ------------------------------------



一只鸡的两种做法------干蒸鸡VS白斩鸡

来说说这白切鸡

这个想来大家都会做吧

很偷懒的一道菜

只要焖就成

 

白切鸡

材料:鸡半只、生姜

料汁:葱、姜、生抽、白糖、醋、麻油

制作:

一只鸡的两种做法------干蒸鸡VS白斩鸡

1、肉鸡洗净,锅内入水加热;

2、水煮开后,入姜片,撒少许盐,将肉鸡浸入;

3、大火煮开后,关火,加锅盖焖半小时;

4、用筷子扎下肉鸡,无血丝即可捞起;

5、将捞起的肉鸡,浸入冰水中;

6、冷却后捞起,在表面抹上麻油;

7、切件装盘;

调汁:葱、姜切末后,加糖、醋,倒入适量生抽调匀,滴入麻油

 

------------------随随鱼の随心煮意---------------

 

一只鸡的两种做法------干蒸鸡VS白斩鸡

这个鸡

怎么都切不好

切的块头大

还大小不均

反正自家吃

就凑合下吧

嘿嘿

 

一只鸡的两种做法------干蒸鸡VS白斩鸡

一定要蘸着这个汁才行哦

味道绝不是单纯的生抽能相媲美滴

一只鸡的两种做法------干蒸鸡VS白斩鸡干蒸鸡

因为用了高压锅

所以炖的已经很烂了

随便的一夹

肉肉就下来了

沾上少许汤汁

美哉~

一只鸡的两种做法------干蒸鸡VS白斩鸡

一只鸡的两种吃法

直播结束

谢谢观赏

更多菜菜,有你爱的不?

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