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一条鱼的两种吃法------酸菜鱼&爆炒鱼头

(2011-08-09 06:49:40)
标签:

酸菜鱼

爆炒

鱼头

吃法

美食

鲢鱼

分类: ~家常菜~


一条鱼的两种吃法------酸菜鱼&爆炒鱼头


一条鱼的两种吃法------酸菜鱼&爆炒鱼头

体不舒服的时候,才觉得身体好才是最最重要的

前两天,工作餐的时候吃了同事带来的卤鸡爪

回家后,半夜胃就开始难受了

当时也没在意,想来睡一觉起来就该好了吧。

可是第二天,依旧的疼,

不想去医院,

自己在家找了吗丁啉,连吃了三顿,

更可悲的是,傍晚十分又开始头痛,哎~

双重夹击,

那个难受劲儿,别提了。

胖宝还缠着我,不肯让宝爸哄着睡觉,

没辙,只能硬着头皮上了~

半夜起来给胖宝喂奶粉的时候,脑袋还是隐隐作痛,

~当个妈不容易

生病时更是不容易啊。

看来,得先把自己给照顾好,

然后才能更好的照顾胖宝以及某人~

                                -----------------------------------

多废话了,再墨迹就该上班迟到啦~

上菜上菜。

今天这菜,做了N久了

一直没整理出来。

上回买了条鲢鱼

之前呢,都是只买头,不买鱼身的

后来,听同事说,

光买鱼头和买一条其实价格算下来差不多,

那么何不直接买一条捏,

咱不还多了鱼身么,哈哈

这年头,啥都涨,这荷包得看紧点,不是么?

以前的鱼头,

多半会做个汤

后来,在三兴吃到了一个爆炒版的

味道不赖。

吃了几次,

也就能自己瞎捣捣了。

------------------

【爆炒鱼头】

材料:鲢鱼头一个、葱姜蒜各适量、野山椒适量

调料:郫县豆瓣、料酒、生抽、老抽、鸡精

制作:

一条鱼的两种吃法------酸菜鱼&爆炒鱼头

1、热锅入油,加热至8成热时,下入郫县豆瓣炒出红油,入姜蒜;

2、将切开后的鱼头倒入,翻炒片刻;

3、入料酒、生抽继续翻炒后,加适量的水,放入野山椒;

4、大火煮开后转小火煮10分钟左右,淋少许老抽上色,收汁后撒葱花即可;

 


【酸菜鱼】

材料:鲢鱼、酸菜一包
调料:盐,料酒,野山椒,大蒜,生姜,淀粉,蛋清适量

制作:

一条鱼的两种吃法------酸菜鱼&爆炒鱼头

1、将鲢鱼洗净后,从背部将其肉与骨头分离;

2、鱼骨切小块,鱼肉切薄片,加入少量料酒、蛋清及调好的淀粉抓匀;
3、锅内加入适量的油,放入姜丝,倒入酸菜翻炒片刻后,入鱼骨野山椒继续翻炒一会,加入事先煮开的水;
4、大火煮开后,将鱼骨和酸菜捞出装盆;
5、汤再度煮开后,加入鲢鱼薄片,待鱼肉卷起,出锅,将鱼肉放在鱼骨和酸菜上;
6、最后放上蒜末,撒上芝麻,浇上热油就可以享用啦
~

一条鱼的两种吃法------酸菜鱼&爆炒鱼头

一条鱼的两种吃法------酸菜鱼&爆炒鱼头


爆炒鱼头很好吃

辣的刚刚好

某人也爱的说

酸菜鱼嘛,除了鱼肉上有刺,

不及黑鱼来的好以外
也能凑合。

一条鱼,两种做法,

一顿饭,两个鱼菜,

哈哈,知道我有多爱吃鱼了吧~

 

一条鱼的两种吃法------酸菜鱼&爆炒鱼头


另外几款鱼菜~

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更多菜菜,有你爱的不?

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前几天听到的,林忆莲的新歌~

南方的风

一并附送



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