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一道简单制作但却可以传家的菜------梅干菜烧肉

(2011-06-16 05:20:06)
标签:

美食

梅干菜

梅菜扣肉

五花肉

排骨

分类: ~家常菜~

  

一道简单制作但却可以传家的菜------梅干菜烧肉

     自从宝宝出生后,家里每天吃的菜都是由某人的爸爸做了带过来的。这一做就是一年多,风雨无阻。目的,只是为了帮我分担,让我有更多的照顾宝宝,减少劳累。某人总觉得做的菜没有心意,天天老三样,所以每次都吃的不多,每回也会剩下很多,最后扔进垃圾桶,浪费了不少。
我一直开玩笑说,要是真有天谴,那么我们俩就受定了。

    关键问题还是在于我懒。随着宝宝一天天长大,越发的好带起来。所以,只要时间允许,我还是偶尔会自己买菜,然后做饭.就算是给公公放一天假,顺带祭祭自己和某人的五脏庙。
    每天吃什么菜,确实是一件很头痛的事情。作为一枚煮妇,俺是深有体会那。好在某人是个不挑食的孩子,俺每次做什么,他都会吃的光光的,夸张的时候连汤汤水水都全部落肚。所以,给我的动力也是杠杠的。每次我说,今天我来做个菜吧,就能看到这家伙脸上微微的笑容。

   说说今天的菜吧。
   从超市买梅干菜,是因为一直惦记着在常熟吃到的那个梅干菜馅的饼饼,原打算买了自己做的,却一直搁置着坐着冷板凳。那天,突然想到了俺小时候常吃梅菜烧肉。这梅菜烧肉,貌似有年头没吃了,谁让咱嫁的远捏~一道简单制作但却可以传家的菜------梅干菜烧肉
   小时候,爸爸每次做做两大碗,然后能吃上好几天。现在知道这是对身体不好的,但在那时,几乎每家都这样。对肉的兴趣是其次,最爱的还是那好吃的梅菜。以往的梅干菜,都是晒干了一捆捆卖的,不如现在的切割好了分装成袋。买回的梅干菜,爸爸都会先用清水冲洗干净,然后放到蒸锅里蒸个一会,放凉后切成细细的菜末。然后再和肉肉一起煮。
   吸收了汤汁的梅菜,无论是拌饭或是搭粥都很灵的哦,不信你试试,嘿嘿~

 

【梅干菜烧肉】

材料:梅干菜一包,带皮五花肉一块、生姜、辣椒、葱各适量
调料:料酒、生抽、盐、糖
制作:

1、五花肉洗净后,切成合适大小备用;
2、梅干菜入水清洗后,浸泡片刻,沥干水份;
3、生姜切片,香葱切葱花;
4、锅内入油,加热至8成热,放入姜片,随即加入切好的五花肉翻炒;
一道简单制作但却可以传家的菜------梅干菜烧肉一道简单制作但却可以传家的菜------梅干菜烧肉
一道简单制作但却可以传家的菜------梅干菜烧肉一道简单制作但却可以传家的菜------梅干菜烧肉

5、翻炒片刻后,至五花肉出油变色,喷入料酒,加适量生抽;
6、放入梅干菜及辣椒,翻炒后加水,以没过肉为宜;
7、大火煮开后,改小火焖煮约40分钟至肉烂;
8、入糖及适量盐调味;
9、放适量鸡精,大火收汁后,撒葱花即可。

一道简单制作但却可以传家的菜------梅干菜烧肉一道简单制作但却可以传家的菜------梅干菜烧肉
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    PS若喜欢口感细腻的梅干菜,可以将沥干水分后的梅干菜再用刀切细,

        倘若喜欢有嚼头的,那么,别犹豫,直接倒进锅里烧就OK拉一道简单制作但却可以传家的菜------梅干菜烧肉

                     ---------------作滴分割线--------------

        一个人边做菜边拍照,忙的手忙脚乱的,步骤中的PP都拍糊了,哎~

一道简单制作但却可以传家的菜------梅干菜烧肉

     端上饭桌,某人便不客气的吃了起来。俺问:这道菜菜吃过没?回答:莫有。俺再问:好吃不?回答:灵的。吼吼~一道简单制作但却可以传家的菜------梅干菜烧肉

一道简单制作但却可以传家的菜------梅干菜烧肉
白米饭一碗,配搭一块肉肉,淋上一勺汤汁,开吃吧~

               表看肉肉肥,其实经过40分钟的烧煮已经肥而不腻啦。
     很家常的菜菜,比起那道名菜{梅菜扣肉}可容易多了,不过味道却是不赖滴,我敢保证。

       鱼家出品的其他几道肉菜,点击图片或者文字即可进入哦

   
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