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微辣口感,激发夏日味蕾------剁椒鱼头

(2011-08-01 08:38:36)
标签:

美食

剁椒鱼头

糖醋排骨

肉菜

分类: ~家常菜~

微辣口感,激发夏日味蕾------剁椒鱼头

连日的高温

让偶的食欲大大滴减退

哎,彻底被打败了。

好吧,趁这当口伺机减减肥。

反正我有的是资本微辣口感,激发夏日味蕾------剁椒鱼头

 

某人的爸爸依旧每天做了菜捎来

虽然是烧得一辛苦,

不过,我们俩却每次都浪费不少。

实在是不合胃口。

好吧,我承认,

我是个挑剔的主。

 

所以,有空了就会折腾几个小菜。

不光自己爱吃,某人也吃得乐呵,

这丫的,看来已经适合我做的口味了

俺还是挺得意个。

 

话说,前几天不是上了个熏鱼么?

俺留下话说,

这鱼头鱼尾的做法,且听下回分解

好吧,今天就听我来说书吧。

喏~鱼头,就被我做了这道菜

不用炸不用炒

只要隔水一炖就OK了。

简单吧~


剁椒鱼头

原料:鱼头、剁辣椒适量,葱姜各适量;

调料:料酒、盐、色拉油适量

制作:

微辣口感,激发夏日味蕾------剁椒鱼头

 

 

 

 

1、将鱼头洗净,对半剖开鱼头,放上料酒,姜片腌制一会;

 

 

 


微辣口感,激发夏日味蕾------剁椒鱼头

 

 

 

 

2、取适量剁辣椒均匀涂抹到鱼头上;

 

 

 


微辣口感,激发夏日味蕾------剁椒鱼头

 

 

 

 

3、锅中入水,煮开后将鱼头放入锅中蒸15分钟至熟

 

 

 

 
微辣口感,激发夏日味蕾------剁椒鱼头

 

 

4、鱼头蒸好后,倒掉多余的汤汁,撒上葱花,按喜好撒薄盐,锅中烧热油,淋在鱼头上即可

 

 

 

 

                    

---------------随随鱼の随心煮意-----------

 

微辣口感,激发夏日味蕾------剁椒鱼头

鱼肉很嫩

微辣的口感

激发了夏日的味蕾

胃口大开。

看来,偶是个天生嗜辣的主微辣口感,激发夏日味蕾------剁椒鱼头

 

百度上搜索了剁椒鱼头这道菜的来历,咱一起看看吧~

剁椒鱼头这道菜,也被称作“鸿运当头”、“开门红”,它的来历和清代著名文人黄宗宪有关。据说清朝雍正年间,黄宗宪为了躲避文字狱,逃到湖南一个小村子,借住农户家。这家人很穷,买不起菜,幸好晚上吃饭前,农户的儿子捞了一条河鱼回家。于是,女主人就在鱼肉里面放盐煮汤,再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸。黄宗宪觉得非常鲜美,从此对鱼头情有独钟。避难结束后,他让家里厨师加以改良,就成了今天的湖南名菜剁椒鱼头

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