鸭子，其实从小就不是很爱吃，
除了卤菜店里的酱鸭，
家里做得再好，俺都不带尝的。
大家肯定要问，这是为啥。
因为俺总觉得这鸭子都有一股味儿。

小时候，老爸的一朋友带给他几只湖南的板鸭。
爸妈当个宝似的，用它炖汤清蒸。
味道老重了，闻一闻都不行。
俺直把鼻子捏得透不过气来。

渐渐长大后才知道，
这鸭子是分有味的和无味的。
酱鸭好吃，不是因为厨师的技艺好，
而是因为选了无味的鸭子。
哈哈。
所以，现在的我，不排斥用鸭子做得料理了，
不过前提条件是，这鸭子得没味儿。

鸭子吃了不少，
自己家却一次都没做过。
去欧尚闲晃的时候看到了这个半片鸭，
惊讶于它的身价为何如此低廉，
于是拿了袋子，提了半个回家。
买的时候某人商量着，回家弄个烤鸭啥的试试，
不过一到家，俺就变卦了。
直接炒了吧。

百度了制作方法，依样画葫芦的做了回。
这依样画葫芦也不容易啊，做一步瞟一眼，
那个累啊，完全没有得心应手的感觉。

【红烧鸭块】
材料：半片鸭、生姜、八角、桂皮、冰糖、香叶、辣椒、葱花

调料：生抽、老抽、料酒、盐、鸡精

制作：
1、半片鸭洗净后，用刀切割成小块；
2、锅内注入适量水，放入切割后的鸭块；
3、大火煮开后喷入料酒再煮一分钟，入冷水冲，洗去浮沫；
4、热锅入油，放入八角、桂皮及冰糖炒，至冰糖碎开；
5、放入鸭块，翻炒片刻后，喷入料酒，倒入适量生抽及老抽，撒香叶、辣椒、生姜；
6、倒入清水，以莫过鸭块为宜；
7、大火煮开后，改小火慢煮至收汁；
8、出锅前按口味放入适量的盐、鸡精，撒葱花拌匀即可；

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做完以后，回顾之前的制作流程
俺想了下，那个八角、桂皮和冰糖啥的完全可以和香叶它们一块儿放，
最终效果应该差不多。
唉，下回吧，下回还是自己乌搞搞吧
随行所欲的做菜，哈哈。

多放了点老抽，上色有点深。

半只鸭子，一斤半的样子
洗的时候切的时候被我撇去了不少。
最终，只做了这么小小的一碗。
某人永远都是偶的忠实粉丝
一罐啤酒一开，鸭块吃吃，蔬菜搭搭
哈哈，乐哉~