[转载]做出五星级粉蒸排骨独门秘籍【粉蒸排骨】_龚小呆

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[转载]做出五星级粉蒸排骨独门秘籍【粉蒸排骨】

(2012-03-27 16:45:36)

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分类：美食天下

我好吃哦哈哈哈这家的蜂蜜也我好喝 http://beeboy.tmall.com

原文地址：做出五星级粉蒸排骨独门秘籍【粉蒸排骨】作者：百事小熊

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疲于奔命的三月终于结束，除了疲惫之外，其实收获颇丰。奔走在不同城市的街头，感受着不一样的城市脉搏，不一样的一切，也学到了听说学不到的东西。所谓听说只不过是听说并你看到的非真实，也许我们没有看到，而那些所谓的事实在岁月的长河中已经难辨真假。其实疲惫更多来自自己的内心，生活在如今社会中的80后又有多少人能真正的活出自己，来自社会的各种压力，我们最终是否还在坚持当年自己的梦想，而你的梦想又如何呢？有没有被如今来自社会的各种现实所摧毁呢？所谓的中国传统到底是中国传统还是中华的糟粕，该传承的中华美德没看到几个传承下去的，而糟粕却被中华传统字样招摇过市，泯灭人性的毁掉了很多想要追求自己生活的年轻人。

春暖花开身边的孩子妈妈们都在想着每天晚上给孩子做点什么吃什么，排骨是一个不错的选择，除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，绝对适合长身体小孩和老人。对于小孩子和老人来说少油少腻，用蒸的最健康【粉蒸排骨】当仁不让的成为了今天的主角，很多朋友都说粉蒸排骨不算难，但是为什么总是蒸的不够好不够漂亮，味道也不够香。其实这也是早期小熊做这道料理所遇到的困惑。今天分享的方法筒子们可以回去试试100%成功，复制性极强，但这里要强调一下，酒酿也就醪糟是必不可少的调味品，其实很多时候酒酿都被大家拿来直接使用，很少把它当做调料，而在制作粉蒸排骨的时候，若是加入酒酿，不但可以去腥提香，还能让排骨的口感变得更好。原因归于里面所含的发酵成分。筒子们别偷懒找个时间实践一下吧。

酒酿（醪糟）作为调料有很多神奇的作用：

1.作泡菜、酱腌菜配料，可调整风味。　
2.火锅调料，可增加醇香和回甜味。　
3.入蒸菜、烧菜、可调香调味，去腥除膻,让肉质更加鲜美软嫩。

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中关村的晚上有点夜晚华盛顿街头的味道，最不像帝都的地方，晚上你几乎看不到几个人。唯一的娱乐就是电视里《林师傅在首尔》，无论在酒店还是在餐厅都在放，面对唯一的娱乐熊还是看了几集，主题曲《缘来》很好听。

食材：

排骨 600克