新年第一篇，兔子先给大家拜年了～

    今年的春节兔子过得有点不一样，因为过去的一年，兔子开了博客，有了微博，认识了很多新朋友。春节期间通过微博发布了自己的消息，也跟很多朋友分享节日喜悦，很是特别呢～还有跟大家一起吐槽春晚，哈哈，好欢乐！开年后看见很多朋友又辛勤地写博客，还有博友说期待兔子新年做更多好吃的，所以兔子也不能太懒，不过最近一段时间更新会比较少啦～见谅！

    想必大家春节都有很多新鲜事吧，兔子也回家过年了，这不每次都大包小包地往回带，在外头，还是觉得家里的东西最好吃呀！兔子很喜欢吃年糕，最喜欢吃家乡自己加工的那种，但是在家时间太短，没吃够，这不，走的时候，小姨送了两包吃的，一包是黄粿，还有一包是艾叶年糕，兔子都哼哧哼哧背过来，这几天做了吃，黄粿真好吃哟，稍后给大家po艾叶年糕的菜谱～
   

    黄粿，又叫黄米粿、黄金粿，是浙南和闽北一带民间极富特色的传统年糕，传说能吃上黄米粿表示本年的丰收，预示着来年的希望。黄粿之所以叫黄粿，据说不光因为颜色是黄的，还跟黄巢有关。

    黄粿的传统制作方法非常独特，取山中一种独特灌木烧成灰，沥其汁来浸泡优质粳米至米色橙黄，浸泡后的粳米装入饭甑蒸熟，然后倒入石臼中，用杵槌用力杵打，杵槌要用光滑的木杵，粳米饭粒便粘不住木杵，直到饭粒全部融合，像棉团状，然后分切小块，趁热将其揉压成圆条状即成。

    兔子这个黄粿的特点在于加入了莲子，以优质粳米、武义宣莲为主料，取海拔千米以上高山云雾的特种灌木制成灌木碱为辅料，既营养又美味。黄粿的颜色是灌木灰碱的自然颜色，吃口软糯细腻，滋味清香。黄粿可以煎、炒、炸、蒸，兔子用同样是家乡带来的酱肉咸炒的方法，真的好好吃！可惜就这一包，很快吃完了。

【酱肉炒黄粿】

原料：宣莲黄粿一条（200克）、酱肉一小块

配料：大蒜叶两棵、盐、生抽

步骤：

1. 黄粿和酱肉切成薄片，大蒜叶切断。

2. 锅中放少量油，先把蒜叶的根部煎出香味，再下入酱肉略煎。

3. 把蒜叶和酱肉拨到一边，下入黄粿片煎至两面起皱。

4. 用一点生抽调味，下入剩下的蒜叶炒至断生，再撒一点盐即可。（如果酱肉够咸，可以不加）

兔子也是第一次吃黄粿，口感很惊喜呀，喜欢上了，下次要多买点～

酱肉也很香，就是这次有点小咸了。

兔子要说的话：

 酱肉放多点，这就是道菜，像兔子这样，是做主食吃的～这就是黄粿的妙处！

 蒜叶放晚点，免得炒瘪了。

不在厨艺在心意

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