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最减肥的面食——素炒莜面鱼鱼

(2012-12-27 09:32:55)
标签:

莜面

莜面鱼鱼

莜面馀馀

素炒莜面鱼鱼

兔子厨房

分类: 米面滋味

最减肥的面食——素炒莜面鱼鱼   

   

最减肥的面食——素炒莜面鱼鱼

 

    作为一只南方出产的兔子,小时候是没有吃过莜麦的,只吃过荞麦而已。到北方后,也是在三四年前在一家西北菜馆里第一次吃到,当时便觉好吃。所以说我国的饮食文化真是博大精深,生活不但要读万卷书,行万里路,还要吃遍各处美食呀!最减肥的面食——素炒莜面鱼鱼

    莜面是莜麦磨成的粉,也即燕麦粉,营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上,含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份。莜面可预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。莜面还含有一种特殊物质——亚油酸,对人体新陈代谢有明显功效。莜面是一种兼顾营养又不至於发胖的健康食品,所以适合减肥人士哦~

    最减肥的面食——素炒莜面鱼鱼
    想当时兔子去吃的时候,那家西北菜馆还栖息在近郊,现已经在京城遍地开花了。经过“舌尖上的中国”和会做黄馍馍的老汉,美食圈也掀起了一阵莜面浪潮呀~兔子也痒痒想自己做了。每次去他们家吃都会点个莜面的东西,因为小朋友不喜欢吃,兔子点得最多的就是一人份的莜面鱼鱼。那家的莜面鱼鱼是烧汤的,另外还有凉拌的莜面条和切碎炒的莜面,兔子就来个混搭,把鱼鱼也拿来炒!最减肥的面食——素炒莜面鱼鱼

    之所以叫鱼鱼,其实是因为莜面被搓成了两头尖的梭子状,像一条鱼一样,本来是叫馀馀的。熟悉莜面和西北美食的应该都知道,如果跟以前的兔子一样,不知道的,就会比较新奇了~莜面做的食物还有叫钝钝、饺饺、金棍、丸丸的,都很有趣,比如我们食堂有一种叫“栲栲栳”的食物,其实就是莜面卷,也即窝窝。

    那天下班回家,临时和面,搓鱼鱼,再炒面,一个多小时吃上了~来说说做法~

最减肥的面食——素炒莜面鱼鱼原料:莜面100克、沸水小半碗
配料:胡萝卜一小根、圆白菜叶几片、绿豆芽少许、小葱几根

调料:食盐、生抽、白胡椒粉

制作:先来搓莜面鱼鱼喽~

最减肥的面食——素炒莜面鱼鱼1. 莜面中冲入沸水,先搅拌成絮状,再揉成面团,放一旁盖上保鲜膜,静置十分钟。

2. 取一块莜面团,搓成条状,切小段,将每一段搓长,再截成寸断,将两头搓尖。

3. 搓好所有鱼鱼,水烧开,下入莜面鱼鱼,烧开后再加一勺凉水,再次烧开后捞出用凉水冲洗后备用。

最减肥的面食——素炒莜面鱼鱼莜面鱼鱼已经做熟,现在来炒吧~

4. 圆白菜叶切丝,胡萝卜去皮切细丝,绿豆芽摘去尾部。

5. 锅烧热,下入葱白段炒香,先炒胡萝卜。

6. 再炒圆白菜叶,稍微变色即加入莜面鱼鱼翻炒。

7. 下入绿豆芽翻炒,加生抽和盐,炒匀即可。

8. 吃的时候撒上一点葱段和白胡椒粉,更香。

最减肥的面食——素炒莜面鱼鱼很有嚼劲的莜面鱼鱼,不输其他面条呀~

最减肥的面食——素炒莜面鱼鱼不管什么面条,兔子都喜欢加一点醋,好鲜。最减肥的面食——素炒莜面鱼鱼

最减肥的面食——素炒莜面鱼鱼素的哦,木有肉!过节的时候,大鱼大肉中穿插点莜面,可刮肠中油水~

 

兔子要说的话:

最减肥的面食——素炒莜面鱼鱼 莜面一定要用沸水揉,因为莜面比较粗,如果用凉水,面会很硬,难以搓成形。

最减肥的面食——素炒莜面鱼鱼 莜面鱼鱼在煮的时候可以加一点点油,免得鱼鱼粘在一起,鱼鱼如果不煮,也可以上屉蒸熟,屉上抹油即可。

 

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