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口味层次丰富的【咖喱蛋包饭】

(2012-12-18 19:48:49)
标签:

蛋包饭

咖喱

泰式咖喱

咖喱蛋包饭

兔子厨房

分类: 米面滋味

口味层次丰富的【咖喱蛋包饭】

   

口味层次丰富的【咖喱蛋包饭】

   

    不知什么时候开始,蛋包饭开始流行起来,是不是受了日剧的影响?兔子看日剧不多,不太清楚,只记得当时宿舍几个追日剧的女孩子很爱蛋包饭。蛋包饭外形确实乖巧讨人爱,本来是一碗普通的炒饭,因为用一张蛋皮包了起来,就变得更诱人~

    一个人吃饭,如果不变着花样给自己做新鲜的,怕是食之无味呀。在做饭这点上,兔子从来不吝惜心思,尤其只有一个人,为自己多花点心思,又何尝不是一种幸福呢?况且蛋包饭算不上繁琐,除了寻常的炒饭外,再摊一张蛋皮就是了。

 

口味层次丰富的【咖喱蛋包饭】

    以前兔子也做过,但不舍得不多放鸡蛋,结果蛋皮太小,包不下太多,总结了经验后,这次总算作出还比较漂亮的样子了。如果手边只有简单的食材,炒饭本来也味道相对平淡,而且炒饭较干,所以蛋包饭总是淋上一点番茄酱,确实是很好的搭配,颜色上也更吸引人。不过最近天太冷,番茄酱酸酸的,实在感受不到温暖,想来要用点浓郁的口味,来抵御寒冬的侵袭。

    家里有现成的咖喱酱、椰浆粉,也有几种西式调料,上周末做了一锅米饭还剩一碗,顺手就弄出一盘口感丰富的咖喱蛋包饭来~

口味层次丰富的【咖喱蛋包饭】原料:剩米饭一碗、黄瓜一根、胡萝卜一小根、鸡蛋四枚
调料:泰式咖喱、椰浆粉、现磨黑胡椒、干莳萝叶、盐、食用油、生粉一点点

口味层次丰富的【咖喱蛋包饭】步骤:

1.黄瓜去心,切条后切丁;胡萝卜削皮切丁(黄瓜心易出水,不要炒到饭中,但切下可以吃掉)

2.三个鸡蛋打散,撒一点点盐和生粉打匀,另一个鸡蛋也打散,椰浆粉用水泡开备用

3.平底锅放稍多油,先下胡萝卜翻炒,把胡萝卜划到一边,倒入一个鸡蛋液炒散

4.加入米饭,跟胡萝卜和鸡蛋炒匀,这个过程要久一点,把米饭炒热炒散

 

口味层次丰富的【咖喱蛋包饭】

 

5.放入黄瓜丁翻炒一会,调入一点食盐,因为外边的咖喱汁比较咸,所以饭可以淡一点

6.盛出炒好的米饭,锅中放少量油,倒入三个鸡蛋的蛋液,转动锅子,使蛋液铺满锅底

7.趁蛋液没有完全凝固,把米饭铺在半边蛋饼上,并用另一边包上,用铲子轻压边缘以黏合

8.锅中放一大勺泰式咖喱酱炒热,倒入调好的椰浆,烧沸

9.蛋包饭一切为二,浇上咖喱汁,撒上适量黑胡椒碎和莳萝叶

 

口味层次丰富的【咖喱蛋包饭】这款蛋包饭,外面的酱汁口味浓郁,内心却是小清新~

口味层次丰富的【咖喱蛋包饭】椰浆和咖喱实在绝配,莳萝有特殊香气,使得这道蛋包饭口味非常丰富

口味层次丰富的【咖喱蛋包饭】舀一勺米饭,跟酱汁混合,吃到嘴里,那叫一个幸福!口味层次丰富的【咖喱蛋包饭】

 

兔子要说的话:

口味层次丰富的【咖喱蛋包饭】 要想摊出一个成功的蛋饼,平底锅是不可少的,这样才能保证蛋饼薄厚均匀。油不要太多,兔子一不小心放了太多油,后来操作起来有点困难,另外,蛋液里加一点生粉,可以增加蛋液的凝固效果,摊蛋饼的火要小。

口味层次丰富的【咖喱蛋包饭】 咖喱用印度咖喱也可以,兔子因为家里刚好只有泰式青咖喱,就用了。

 

——————————————————————更多兔子的米面————————————————————

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