初次吃乌冬，是在日料店里，所以一直以为乌冬源于日本。后来经过一番探究，找到一种说法，说乌冬是在中世纪的时候由中国传入日本的。这种说法目前也没找到确切的根据，不过根据日本乌冬之乡香川县的居民口头传说，乌冬就是由弘法大师空海从唐朝带回去的。发现吃来吃去，吃的还是咱们老祖宗的东西！

    乌冬是一种以小麦为原料制造的面，通常用低粘性和中粘性的粉加入若干盐制作而成。日本对乌冬在粗细和长度方面有特别的规定，圆面的截面直径在1.7毫米以上，角面的宽度在1.7毫米以上的称为“乌冬”，以下的则为“日式凉面 ”。

    以前在日料店吃的，多是汤的乌冬面，现在天气热，吃汤面吃得一身汗，自己做就炒着吃。因为乌冬比较粗，做汤如果久煮就有点烂，少煮则较难入味，炒的话就可以炒得久一些，自然入味。

乌冬软软韧韧的，嚼劲不错，面条很香哦～

兔子要说的话：

 兔子偷懒，买的乌冬是湿的，所以只要拿温水再泡一下就可以炒了，如果买的干面，就要先煮熟，沥干水再炒。

 用敞口的平底锅炒，可以让水分快速蒸发，不至于糊面，平底锅炒面还是不错的～