材料：紫薯泥370克、木薯淀粉150克

做法：1、将紫薯放在阿迪锅中蒸11分钟到软烂，去皮。

2、用勺子压成泥

3、加入木薯粉，粉不要一次加够，要分次加入。

4、带一次性塑料手套抓匀，最后揉匀成不粘手的状态。

5、把面团分别小份，搓成细条。

6、用刮板切丁

7、排入烤盘中，放冰箱速冻。

8、冻好的芋圆

9、煮芋圆。锅里烧开水后，加入做好的芋圆，等5，6分钟全部浮上水后捞出，放入准备好的凉开水中，这步主要是增加芋圆的Q性。

10、从凉开水中捞出芋圆，加入到开水中。再加入蔓越莓，软软糯糯的就可以开吃了。

这款是将煮好的芋圆加入到红糖水中，一样好吃。

小贴士：

1、食材本身带有糖份，但加了淀粉后甜份降低，建议大家根据个人口味加适量白糖，蜂蜜也行。 2、揉成干的有弹性的面团就算成功了，不要加太多木薯粉，否则口感要硬。怕淀粉多也用少量糯米粉代替。薯泥偏干的话慢慢加少量水，直到揉进足量淀粉为止。

3、从凉开水中捞出芋圆加入红豆、薏米、莲子、或仙草、椰汁、牛奶、姜糖水任何你们喜欢的甜品中，一碗色香味俱全的鲜芋仙就成功制成了。

4、吃不完的放在冰箱冷冻层，想吃再拿出来煮。