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五款花样冰淇淋，总有一款适合您
(2012-08-13 08:50:14)
标签：
冰淇淋原味抹茶酸奶咖啡巧克力无蛋有蛋美食 |
分类： 其他小点心 |
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前段时间团购了一个冰淇淋机
所以最近做了好多次冰淇淋
现在试过5款
有有蛋的，也有无蛋的，有需要加热的，也有直接混合就能做的
还有健康低脂的酸奶冰淇淋~
用冰淇淋做的确实比手工的好吃多了
又软又方便
只要你试过一次，什么DQ、哈根达斯基本以后都不会去了~~
那种香浓细腻不是外面可比的
从此告别老皮鞋
制作的原则一般是有蛋的需要加热下
无蛋的直接混合下就行，如果你追求更好的口感，也可以加热过滤的。
第一个和第二个的冰淇淋制作方法写的比较详细
后面的都是差不多
大家主要看前两个的制作过程和注意点吧
还有就是吃之前提前拿出放10-15分钟
这样冰淇淋软化下更好吃
======================================我是冰淇淋的分割线=====================================
【巧克力咖啡冰淇淋】
最最想要推荐的就是这一款
巧克力咖啡冰淇淋
有浓郁的巧克力味
加了咖啡后中和了一些甜味，能尝到淡淡的苦
又不是很腻
口感调节的恰到好处
是储宝同学大力推荐的
果然非常非常好吃！！
十分细腻
没有冰渣
超好吃哦~
【巧克力咖啡冰淇淋】
原料：牛奶250g，淡奶油250g，速溶咖啡5g，黑巧克力50g，糖50g，蛋黄一颗，肉桂粉1/2茶匙（没有可不加）
准备工作：冰淇淋桶提前在冰箱冷冻12小时以上，摇一下冰桶，不能听到水声才好。
做法：
1、2、蛋黄和白砂糖混合，稍微打发下，让蛋黄变的有点浅白。
3、4、加入速溶咖啡粉和肉桂粉，搅拌均匀，有颗粒也没关系。
5、6、奶锅里放牛奶和黑巧克力，小火，边加热边搅拌，搅拌至巧克力全部融化
7、8、将咖啡蛋黄糊倒入奶锅中，继续搅拌至溶解
9、关火，过滤下。将巧克力液放冰箱冷藏3小时（我没冷藏，直接就做了）
10、11、将淡奶油放入巧克力液中搅拌均匀
12、将冰淇淋机装好，先打开开关让其工作起来，再将液体倒入，搅拌20-25分钟即可。
君君小贴士：
1、巧克力液放冰箱冷藏那一步是为了让后面做冰淇淋的时候更好凝固，我想我的淡奶油是冷藏过的，感觉问题不大，所以就没冷藏，最终做出来也挺好的。
2、我是先让冰淇淋机转动起来，再加入液体的，因为听说如果先加液体再工作，可能会让液体瞬间凝固，我不想冒险，所以还是先让冰淇淋转动起来再加。
3、冰淇淋机有可视天窗，你看到冰淇淋已经搅拌的有点凝固了，就可以停止工作了。
4、做好的冰淇淋立刻取出装入别的容器比较好，如果连桶一起冻着，下次想吃需要很长的融化时间，因为桶里有冷冻液，不容易融化。
储宝用的速溶咖啡是星巴克的速溶
我没有那个
就用了以下这种
是西诺迪斯家卖的
感觉用来做冰淇淋很不错
后来我还用了它做了卡普奇诺冰淇淋
【抹茶香草冰淇淋】
这个也是需要加热的
虽然没有蛋
但是因为用到了香草荚
加热能使其的香草味散发出来
更加浓郁
仔细看还能看到香草籽哦
就是那个黑黑的小点~
看到香草籽了么~
原料：抹茶粉5克，牛奶一袋（250g）,
香草豆荚1/2根，糖粉50克，淡奶油250克
准备工作：冰淇淋桶提前在冰箱冷冻12小时以上，摇一下冰桶，不能听到水声才好。
做法：
1、奶锅中加入牛奶，抹茶粉和糖粉，混合均匀
2、用小刀将香草荚剖开，刮出香草籽，香草荚也一起放入奶锅中
3、4、开小火煮，边煮边搅拌至液体浓稠
5、离火，过滤下液体
6、将容器浸在冰水中冷却下
7、倒入淡奶油，搅拌均匀
8、提前让机器工作，然后倒入液体
9、搅拌25分钟，即可
小贴士可以参考上面
【香草冰淇淋】
最原始的香草冰淇淋
做起来相当快捷
不需要加热
而且味道非常好
是我一直很喜欢的
做的最多的也是这种
最简单的原料
能尝到浓郁的奶香味
【香草冰淇淋】方子来自薄灰
准备工作：冰淇淋桶提前在冰箱冷冻12小时以上，摇一下冰桶，不能听到水声才好。
原料：牛奶150g，淡奶油200g，白砂糖30g，香草精2滴（没有可不加）
做法：
1、冰淇淋桶事先冷冻
2、3、4、5、牛奶，淡奶油，白砂糖，香草精混合，搅拌至砂糖溶解
6、倒入提前工作的冰淇淋机中，搅拌20-25分钟即可。
【酸奶冰淇淋】
低脂的酸奶冰淇淋
女生们的最爱吧
我用的是自制酸奶
比较酸一些
所以加的蜂蜜多了点
吃的时候还弄了点炼奶
不加炼奶也是可以的
也可以加其他东西
【酸奶冰淇淋】方子来自冰璃
准备工作：冰淇淋桶提前在冰箱冷冻12小时以上，摇一下冰桶，不能听到水声才好。
原料：自制酸奶200g，牛奶50g，蜂蜜35g
做法太简单了，就是混合下倒入冰淇淋机
【卡普奇诺冰淇淋】
一样是加了咖啡的冰淇淋
也非常好吃
不过没第一种巧克力咖啡冰淇淋细腻
但是偷懒的话这个也是完全可以的
有点点咖啡的小粒子
因为偷懒没有加热
反正不影响口感，嘿嘿
【卡普奇诺冰淇淋】
准备工作：冰淇淋桶提前在冰箱冷冻12小时以上，摇一下冰桶，不能听到水声才好。
原料：牛奶250g，淡奶油150g，糖40-50g，肉桂粉1/2茶匙，速溶咖啡5g
做法也非常简单，混合下倒入冰淇淋机搅拌20-25分钟即可
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~我是君君的西餐~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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