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比较容易爆的吐司-鸡蛋吐司

(2011-12-17 21:50:05)
标签:

鸡蛋

吐司

面包

君君

美食

分类: 面包吐司
比较容易爆的吐司-鸡蛋吐司

都说这个吐司容易爆
因为鸡蛋量大
果然~~
比较容易爆的吐司-鸡蛋吐司

刚出炉拍的
吐司中间的伤疤是出炉在烤网上晾凉时磕的
已经这么磕过好几次了比较容易爆的吐司-鸡蛋吐司
比较容易爆的吐司-鸡蛋吐司

比较容易爆的吐司-鸡蛋吐司

白天拍的
皱了
比较容易爆的吐司-鸡蛋吐司

比较容易爆的吐司-鸡蛋吐司

其实这个面团我知道揉的不好
不过当时懒的揉了
就那么做了……
果然组织差
但是味道很好,甜甜的

比较容易爆的吐司-鸡蛋吐司


原料:
高筋面粉(金磨坊):250g,白砂糖:50g,鸡蛋:50g,盐:2.5g,牛奶50g,水:62.5g(我没用那么多),酵母:3.3g,无盐黄油:30g

做法:
1后油法揉至完全

2、自制发酵箱26度发酵至戳洞不回弹,约90分钟

3、取出排气,平均分割成3份,滚圆,松弛15分钟

4、2次擀卷,中间松弛20分钟,放入模具

5、二次发酵至9分满,约75分钟

6、烤箱预热180度,上下火,下层,40-45分钟。

上色加盖锡纸,烤完立刻出炉脱模。

比较容易爆的吐司-鸡蛋吐司


比较容易爆的吐司-鸡蛋吐司

组织……

比较容易爆的吐司-鸡蛋吐司

好像排气也没有排的很好
总之没做好
比较容易爆的吐司-鸡蛋吐司

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比较容易爆的吐司-鸡蛋吐司

比较容易爆的吐司-鸡蛋吐司

比较容易爆的吐司-鸡蛋吐司

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