这个馒头是在夏天家看到的

因为我嗜甜，所以这馒头很合我口味

而且我们这里也喜欢吃松软一些的馒头

总之广式的基本我都爱

家里正好有开袋的全麦粉

所以原料完全按配方来

如果没有全麦粉就全部用面粉好了

做法相当简单

这个“小花朵”其实是边上的边角料

 

原料：

面粉200g（我买的饺子粉），全麦粉50g，无铝泡打粉5g，白砂糖25g，奶粉5g，酵母2g，水125g（我感觉我的面粉比较吸水，所以我的用水量比原方多了10g左右，大概是135g）

做法：

1、全部原料混合，我用面包机揉面20分钟。

2、取出发酵了30分钟（原方没有发酵这个步骤，不过我觉得发酵可能更松软吧，所以就发了30分钟左右）

3、把面团擀开，擀成长方形，用刷子蘸一些水均匀刷在上面，有利于面团粘合

4、从底部卷起，卷好后用手搓揉均匀，切成差不多大小的馒头坯。建议切厚一些，我有几个切太薄，后来蒸的时候倒了

5、蒸锅中放一些水，加热下，把蒸盘放上去醒发20分钟。然后大火蒸12-15分钟，蒸好不要马上开盖，焖5分钟再开盖。

这个是在醒发

水不需煮开，只要把手放在水面上方，感觉到热了就可以醒发了

这是蒸好的馒头咯~

仔细看看可以看到倒的，就是因为切的太薄了

表面没有坑坑洼洼，哈哈，不错~

最近也看了很多中式点心的理论知识了

学习了不少小贴士

想要把中式点心做好也不容易

我先做做简单的吧~

麸皮清晰可见

母后大人问我做了什么

我说全麦刀切馒头

母后说全麦就是麸皮吧？

我说是啊

她来一句那是小时候给猪吃的

我无语的说以前给猪吃的现在人都开始吃了，粗粮是好东西哦~

又是晚上出炉，光线不足

我们这里刀切馒头都配着炼乳吃

我就是那种一点点馒头蘸很多很多炼乳的孩纸

好吃啊！！

馒头吃不完可以等冷却了放冰箱冻起来

吃的时候再蒸一下就行了

和超市买的速冻馒头一个道理~

 

———————————————————————我是分割线————————————————————

                     

  港式全麦红豆包              shortbread               起酥奶酥面包              外婆牌茶叶蛋 

                       

    椰蓉戚风                葱香肉松蛋糕卷              北海道戚风                黑芝麻蛋卷

                       

     焦糖杏仁饼             舒芙蕾乳酪蛋糕            泡浆椰蓉小面包               酸奶蛋糕  

                        
  双色棋格曲奇饼             芝麻纸杯蛋糕                 牛轧糖                 黑白芝麻酥块  

                      

    芝麻花生酥                 椰蓉小饼                 中种北海道              100%中种北海道

                     

     牛奶排包                  拜拜蛋糕                 黑芝麻吐司                  鸡蛋吐司

  100%中种醇奶吐司