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超好吃~法式焦糖杏仁饼干

(2011-12-12 20:54:52)
标签:

焦糖

杏仁

饼干

君君

法式

分类: 饼干
超好吃~法式焦糖杏仁饼干

这饼干真心好吃啊
特别是冷却以后
表皮是焦糖,下面是脆脆的饼底
华丽丽滴味道~~
是烦说的一点米有错~
超好吃~法式焦糖杏仁饼干

有点点烤焦了
没注意火候
所以筒子们烤到差不多时候最好守在烤箱旁边

超好吃~法式焦糖杏仁饼干

好吃
超好吃~法式焦糖杏仁饼干

原料:
我的模具尺寸:长22.8cm/宽22.8cm/高5cm

              内长20.3cm/宽20.3cm/内高4.6cm

酥饼部分:无盐黄油:90g,糖粉:61.5g,蛋黄1个,低筋面粉:179g

上层焦糖杏仁:淡奶油:42.8g,无盐黄油:42.8g,细砂糖:50g,麦芽糖:21.5g,蜂蜜:21.5g,杏仁片:100g

吃甜的人可以多放点糖哈


酥饼做法:

1、黄油软化,加入糖粉,打发至稍微发白。

2、加入蛋黄打发至体积膨胀,筛入低粉,用橡皮刮刀切拌按压均匀。

3、混合成团,放入保鲜袋内冷藏1小时。

4、模内铺油纸,面团可用擀面杖先敲打松软,然后在保鲜膜内擀开,放入烤盘内,用手整里面团,再在面团上扎孔

5、烤箱预热180度,中层20分钟。

超好吃~法式焦糖杏仁饼干

焦糖杏仁做法:
1、焦糖原料混合入锅,边煮边搅拌
2、煮到温度到达115度后,关火。此时锅中呈现出浓稠泡泡状
3、倒入杏仁片,轻柔的搅拌均匀
4、将焦糖杏仁铺在饼底上
5、预热烤箱180度,中层,15分钟左右。
建议烤到10多分钟的时候就在烤箱旁边守着,别烤焦了。
超好吃~法式焦糖杏仁饼干

我的杏仁放的比较多哈,所以焦糖基本都看不到了超好吃~法式焦糖杏仁饼干
不过吃的时候感觉正好啊
超好吃~法式焦糖杏仁饼干

有点点焦的杏仁
还好是稍微一点点焦,吃的时候完全吃不出焦味~
超好吃~法式焦糖杏仁饼干

焦糖的味道很美好
超好吃~法式焦糖杏仁饼干

出炉时候的口感是软的
冷却以后是又脆又香
一定要冷却后吃哦
味道太美了
超好吃~法式焦糖杏仁饼干

超好吃~法式焦糖杏仁饼干

一不小心照片拍的有点多……
超好吃~法式焦糖杏仁饼干

来点近照
超好吃~法式焦糖杏仁饼干

超好吃~法式焦糖杏仁饼干

吃了一口
保证你一口接一口超好吃~法式焦糖杏仁饼干
超好吃~法式焦糖杏仁饼干

这样的小饼干很适合送人哦
看着也很华丽
超好吃~法式焦糖杏仁饼干

最后上一个方子,感觉配我的烤盘可能更合适,下次试试

酥饼:

无盐黄油:125克,糖粉:75克,蛋黄1个,低筋面粉:250

焦糖杏仁部分:

鲜奶油:50ml,细砂糖:75克,麦芽糖:25克,蜂蜜:25克,黄油:50克,杏仁片:75

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