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第一眼就有惊艳的感觉——双色棋格曲奇饼(冬天打发黄油方法)

(2012-01-01 21:46:02)
标签:

饼干

曲奇

可可

双色

棋格

君君

分类: 饼干
第一眼就有惊艳的感觉——双色棋格曲奇饼(冬天打发黄油方法)

大部分人看到这款饼干的第一反应就是问怎么做的
其实不难啦是繁琐
就是搭搭积木
不过做完很有成就感哦~
给人感觉好像很高难度的样子第一眼就有惊艳的感觉——双色棋格曲奇饼(冬天打发黄油方法)

第一眼就有惊艳的感觉——双色棋格曲奇饼(冬天打发黄油方法)

上次做椰蓉小饼的时候我说冬天做饼干真是困难
现在发现了一个好方法
打发黄油真心方便啊~~
就是黄油在微波炉热50秒
拿出来的时候大部分黄油都化开,只有一小部分还没化开
这时候就搅拌下黄油,让其全部化开
这种天没一会黄油就会又开始凝固了
然后就加糖粉打发吧,不一会就到羽毛状咯~~hoho~
这样的黄油做饼干最酥松了。
第一眼就有惊艳的感觉——双色棋格曲奇饼(冬天打发黄油方法)

原料:(长帝25b烤盘2盘)
无盐黄油120g,糖粉100g,低粉210g(分成两份,一份120g,一份90g),中等大小鸡蛋一个,可可粉20g

做法:
1、按上述方法软化黄油,然后加入糖粉,用打蛋器打发至黄油体积变大颜色发白,呈羽毛状。
2、分次加入事先打散的鸡蛋液(可留一勺蛋液粘饼干用),打均,打好的状态如图4
第一眼就有惊艳的感觉——双色棋格曲奇饼(冬天打发黄油方法)

3、将打好的黄油分成2份,一份筛入120g低粉,一份筛入90g低粉+20g可可粉。
4、分别将面糊拌匀,放入保鲜膜内,冷藏20-30分钟,面团厚度最好1cm不到点。
第一眼就有惊艳的感觉——双色棋格曲奇饼(冬天打发黄油方法)

5、取出面团,剪开保鲜膜,将两个面团叠在一起,切成1cm不到的宽度(12-13条),然后在表面刷上蛋液。
6、将面糊条叠起来,(我是用6条面糊条叠成一块饼干的)错开叠,还是看图清楚点,叠的时候还可以刷些蛋液,那样面团间粘的牢。
7、叠完最好冷冻10分钟,硬一点好切。切成1-1.5cm左右厚度的饼干,放入烤盘,注意饼干之间要分开点,因为烤的时候会膨大。
烤箱预热180度,中层,18分钟左右略微上色即可。
第一眼就有惊艳的感觉——双色棋格曲奇饼(冬天打发黄油方法)

这是烤之前
左上角那块不像样子的饼干是最后多了一条
我就随便倒腾成那样了第一眼就有惊艳的感觉——双色棋格曲奇饼(冬天打发黄油方法)
其实我整的不是特别好
因为面糊厚度没控制好
第一眼就有惊艳的感觉——双色棋格曲奇饼(冬天打发黄油方法)

我赶脚这个上色有点深了
所以第二盘烤的时间短点
稍微上色即可
第一眼就有惊艳的感觉——双色棋格曲奇饼(冬天打发黄油方法)

不算特别完美
下次就有经验了
第一眼就有惊艳的感觉——双色棋格曲奇饼(冬天打发黄油方法)

第一眼就有惊艳的感觉——双色棋格曲奇饼(冬天打发黄油方法)

吃上去是香香的曲奇味+可可的味道
这个配方不是特别甜
感觉正好
第一眼就有惊艳的感觉——双色棋格曲奇饼(冬天打发黄油方法)

整形的时候厚度一定要均匀
不然就是我这种了
有些地方厚有些地方薄第一眼就有惊艳的感觉——双色棋格曲奇饼(冬天打发黄油方法)
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第一眼就有惊艳的感觉——双色棋格曲奇饼(冬天打发黄油方法)

放饼干袋子
送人非常好看哦
就等着他们的第一句“这饼干怎么做的?”吧第一眼就有惊艳的感觉——双色棋格曲奇饼(冬天打发黄油方法)
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