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非常非常细腻柔软——拜拜蛋糕

(2012-06-04 09:06:05)
标签:

蛋糕

西点

拜拜

小狐狸君君

细腻

分类: 蛋糕
非常非常细腻柔软——拜拜蛋糕

这蛋糕是从药药那看来的
当时看了药药的图就觉得非常细腻
药药说非常好吃
所以立马就试了一回
后来就有了2、3、4、5回……
成了保留蛋糕
so可想而知其好吃程度啦非常非常细腻柔软——拜拜蛋糕
非常非常细腻柔软——拜拜蛋糕
其细腻程度从头图就能看到
脱完模蛋糕周围还是非常光滑的
以前戚风蛋糕就没这个拜拜蛋糕细腻
当然这个说到底也是戚风非常非常细腻柔软——拜拜蛋糕

非常非常细腻柔软——拜拜蛋糕
非常非常的柔软
做过一个带到公司给同事分享
吃过的都问我怎么会这么软
而且甜度正好
反正就是各种好吃
非常非常细腻柔软——拜拜蛋糕
原方是妃娟的
不亏是大师
方子都很好吃呢
上次做的波士顿派也非常好吃
和这个拜拜蛋糕有的一拼
非常非常细腻柔软——拜拜蛋糕
其实,我蛋糕做的比面包多
不过博客发面包多
因为面包经常尝试新品种
蛋糕是就盯着几个配方做
可能比较怕“不稳定的配方”会让蛋糕回缩、塌陷、收腰……
所以找到好的配方就保留了
看看这蛋糕的细腻程度~
非常非常细腻柔软——拜拜蛋糕
以前用圆模做蛋糕总是很怕蛋糕爆头
现在用烟囱模反而很喜欢蛋糕爆头
因为这说明蛋糕在呼吸啊非常非常细腻柔软——拜拜蛋糕

非常非常细腻柔软——拜拜蛋糕

刚脱模的样子
很光滑
这个蛋糕我用脱模刀脱模的
因为用手很容易掰裂
实在太柔软
非常非常细腻柔软——拜拜蛋糕

原料(18cm三能烟囱模 or 2个6寸圆模,圆模烤法请移步至药药那,还要划十字刀的,我懒非常非常细腻柔软——拜拜蛋糕
低粉100g,色拉油40g,牛奶70g,蛋黄85g
蛋白170g,白砂糖85g

做法:
分开蛋清与蛋黄(大概5-6个鸡蛋左右)
1、2、3:低粉过筛,加入色拉油和牛奶,搅拌均匀
4、5:加入蛋黄,搅拌均匀
6、打发蛋清,分三次加入白糖,打至中性偏干(拉出弯钩状)
7、取1/3蛋白加入到蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀
8、将面糊全部倒入剩余的蛋白中,用刮刀切拌均匀
9、入模,烤箱预热170度,下层40分钟,注意盖锡纸,以免糊了蛋糕顶部(各家烤箱脾气不同,温度时间亲供参考)。出炉立刻倒扣,放凉脱模。
非常非常细腻柔软——拜拜蛋糕

出炉照,草草拍了下立马倒扣了
非常非常细腻柔软——拜拜蛋糕

用烟囱模的话用脱模刀脱模比较方便
因为烟囱里面一圈不太容易脱
如果有刀就容易脱了
非常非常细腻柔软——拜拜蛋糕

这次很想好好的拍照
可惜晚上出炉
没啥光线,怎么拍都不满意
拍不出想要的效果非常非常细腻柔软——拜拜蛋糕
非常非常细腻柔软——拜拜蛋糕

非常非常细腻柔软——拜拜蛋糕

强力推荐这个蛋糕哦~非常非常细腻柔软——拜拜蛋糕
非常非常细腻柔软——拜拜蛋糕



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