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冠军夜提神助兴的下酒菜『小鱼干酥花生』
(2014-07-14 07:21:02)
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暖暖尚世界杯小鱼干酥花生下酒菜德国夺冠 |
分类： 食荤 |
在威海时猫姐强烈推荐我们买些小鱼干，说是和花生一起慢火酥了特别适合做下酒菜，收银的阿姨见我们在讨论吃的还特别热情的给我们介绍了几种小鱼干的吃法。回京后鱼干君却因我拖延症病发而一直躺在冰箱深处而无用武之地。
我和铥生都不是资深的球迷，但我俩都特别喜欢德国队，我喜欢干练、帅气的教练勒夫，铥生喜欢德国队严谨、坚韧的球风，看球时也省了因为战线不统一而产生矛盾。这次德国队力克巴西进入总决赛铥先生异常兴奋，完全不顾第二天要上班硬要拉上我熬夜看直播。熬夜看球是个体力活，比赛前当然要准备要看球所需的补给啦，这下鱼干君终于派上用场啦，用猫姐教的方法，小火半煎半炸，出锅那叫一个香，比赛还没开始我俩就先来了顿夜宵，铥生还美其名曰“提前为德国队庆祝”。
比赛开始前几分钟，我惴惴不安的和铥生说：“虽然我一直希望是德国赢得冠军，但心里总又总觉得底气不足，怎么办？”铥生信誓旦旦的说道：“放心，阿根廷是比不过德国队的耐力的，要对德国队有信心。”毫无悬念的德国和阿根廷打到了加时赛，我这颗心揪的啊，感觉肚皮上的肉都紧张到酸疼，最后112分钟马里奥射门得分，德国队最终以1:0拿下比赛获得冠军，我兴奋的想拉铥生下楼跑步，铥生此时却恢复了理智立马滚到床上补觉。趁着这个兴奋劲，赶紧把昨晚吃的下酒菜发上来，过了今天世界杯就要再等4年了，不知四年后我还能不能像今天一样熬夜看球，体会足球带给我的乐趣。
材料：
小鱼干150g，花生150g，葱白1小段，老姜3片，干辣椒3-5个，醋1勺，盐适量，花生油。
做法：
1.小鱼干提前冲洗两遍，然后加入一勺醋和适量的水浸泡1小时左右。
2.将浸泡后的小鱼干捞出控水。
3.花生米冲洗掉表面浮尘控水备用。
4.葱姜切丝，干辣椒冲洗后去籽备用。
5.平底锅内放稍多一些的花生油，油温热后下控水后的小鱼干中小火半煎半炸2-3分钟，捞出沥油备用。
6.利用锅底余油下花生米，小火炸出香味捞出控油。
7.锅内留少许底油，下葱、姜、干辣椒炒出香味。。
8.下炸过的小鱼干和花生米，酌情调入适量盐调味，中火快速翻炒均匀后关火盛出。
贴心提示：
1.浸泡小鱼干时加一勺醋可以很好的去除鱼干的腥味。
2.炸制花生米的时候火候要小，要不然很容易糊，而且步骤8中也要注意时间不要太久。
3.鱼干虽小也是有内脏的，如果有耐心的的话就去一下个头稍大的鱼干的内脏，我没有耐性就忽略这一步了。
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