#百家千宴#滋润全家的暖心汤：南北杏海带筒骨汤_Nicole的生活书

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#百家千宴#滋润全家的暖心汤：南北杏海带筒骨汤

(2014-01-06 10:42:02)

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分类：梦幻小厨房の汤羹

（图文新浪独家发布，请勿转载）

新年的菜式一般都比较丰盛，每家每户都仿佛要把最好的留在过年，亲朋团聚、推杯换盏，大鱼大肉少不了，各种做法更是精彩纷呈。新年里就是要让身心放纵、胃口放纵，减肥神马的都是坚决不要提的字眼。

不过在各种给力硬菜的轮番攻击之下，再来碗汤就更加满足了，调剂味蕾，滋润肠胃。俗话说“春节多喝汤，一年都健康”，春节的菜单再丰盛，少了一道汤都会觉得不完美。今天就为大家推荐一款老少皆宜的驱寒暖胃汤，给被大鱼大肉塞满的肠胃解解压，缓解下油腻。

南北杏都是煲汤的好东西，时常有朋友分不清，其实很好辨认，一般北杏仁都是不脱皮的，而且微微发苦，而南杏仁都是雪白微甜的。南北杏有止咳平喘，润肠通便的功效，但是北杏仁有小毒，不能多吃，每次吃不要超过10颗。

需要注意的是，我是采用了隔水炖的方法，因为隔水炖的汤水相对清澈，所以筒骨我没有提前焯烫。如果是给宝宝或者来人喝，或者采用直接炖的方式，最好将筒骨洗净之后飞水，这样可以去掉一些油脂，免得胃肠接受不了太油腻的东西。

材料：

主料：筒骨1块

配料：瘦肉50g、胡萝卜1/2根、海带丝适量、南杏仁少许、北杏仁少许、姜1小块

调料：盐少许

准备：

海带丝切段，胡萝卜去皮切块，瘦肉切小块，姜切片；

做法：

1. 将各种材料洗净，放入汤煲；

2. 加入800ml左右的清水；

3. 盖上汤煲盖子，放入大汤锅，隔水炖2小时；

4. 喝之前按照个人口味调入适量盐即可。

心得分享：

1. 如果不喜欢太油腻，可以将筒骨先焯烫一下；

2. 隔水炖汤水会比较清澈，没有条件也可以直接炖；

3. 这些材料的量是2-3人份，可根据自家情况调整；

4. 做这款汤要选择鲜海带，干海带会含有盐分。

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****************************32款各具功效的养生汤****************************

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