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    最近的天真热啊，频频有城市爆出历史新高温度，全城热死的盛况只增不减啊。广州也是一年四季没有多少日子不热的地界，加上湿气，闷死人。天一热就容易没胃口，为了增加食欲，消暑小菜是少不了的。

    莲藕是夏季的绝佳选择，有清热解暑、调中开胃的功效，可以把它看做蔬菜，也可以看做水果，生着也能吃，鲜藕榨的莲藕汁有很好的清热解毒作用。不过我还是不习惯生吃，喜欢将它入菜，凉拌、热炒都不错。

    夏天我更偏爱凉拌菜，而且喜欢用果醋代替其他醋做料汁，酸甜开胃。这道用果醋浸泡的藕片，富含维生素C，酸酸甜甜的，而且口感脆脆的，冰镇之后更加爽口开胃。

    清清爽爽的夏日消暑小菜，做起来也毫无难度，即使是厨房新手也可以轻松搞定。夏日炎炎，为自己和家人带来一丝清爽吧。

材料：

主料：脆藕1节

配料：枸杞适量、纯净水适量

调料：苹果醋200ml    

准备：

脆藕削皮后切成均匀薄片，用清水浸泡；

做法：

1. 锅中烧开水，放入藕片焯烫2分钟；

2. 捞起后浸入冷水，过冷河；

3. 容器中倒入果醋；

4. 再加入适量纯净水，搅匀；

5. 放入藕片，盖上容器，入冰箱冷藏2小时；

6. 等待的过程中将枸杞洗净、泡软，吃之前装饰即可。

心得分享：

1. 藕片尽量切薄，这样容易入味；

2. 切片的藕立刻浸入水中，防止氧化；

3. 焯烫的时间不要太久，否则就会失去爽脆的口感；

4. 果醋浸泡的时间越久越入味，冰镇之后更好吃。

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****************************52款为夏日带来清爽的凉菜****************************

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