“美食*人生”四周年

佳肴品人生 美食在天下

    对于嗜肉的同学来说，一顿不见荤腥都难受，可夏日来临，又有不少同学为了展现曼妙身姿而暗中努力，减肥与吃肉，真的不可兼得么？答案，自然是否定滴 即使夏日炎炎，肉，还是要吃滴，关键是怎样吃，清爽的肉，照样可以大口吃

    爱吃肉的同学，你懂得，肥瘦相间的五花肉吃起来最香。换做其他季节，无论烧成香浓软糯的红烧肉，还是炒成香辣可口的回锅肉，都是再经典不过的家常菜，足可以让人吃得齿颊留香、心满意足，幸福感油然而生…

    可当下这天气，从内到外都不凉快，稍不留神吃热了，体内的小火苗立刻就会窜起来。往日里那些热乎乎、油汪汪的美味，此刻恐怕只能看得下，却难以吃得下了。疲惫的胃口几乎什么都不愿接受，多半空间都被冷饮、蔬菜、水果占据着，期盼着以此消散暑气。

    可正因为气温高、出汗多、消耗大，如果饮食过于清淡，很容易缺乏营养。除了蔬菜、瓜果，还要适当补充一些肉类，才能及时为身体补充炎热环境中的消耗。既然肉要吃，又不愿太油腻，那就换个清爽的吃法吧。

    白水煮过的五花肉，不油不腻，切成薄薄的大片，卷起口感爽脆、色彩缤纷的新鲜蔬菜，蘸上提味的料汁，毫不犹豫地送入口中，真是相当过瘾。这样清丽脱俗的吃法，既补充了蛋白质，又不会引起上火，快哉，乐哉，美哉…

什锦如意卷

材料：

主料：肥瘦相间的五花肉1块

配料：胡萝卜丝20g、莴笋丝20g、姜丝少许

调料：生抽1汤勺、植物油1茶匙、白砂糖1茶匙、黑胡椒粉适量

做法：

1. 锅中加冷水，放入洗净的五花肉，大火烧开后，撇去表面浮沫，盖上锅盖，转小火，继续煮30分钟左右；

2. 煮熟的肉捞出，浸入冷水中；

3. 待肉充分凉透后，取出沥干水分，切成薄片；

4. 取一片肉，中央放上少许胡萝卜丝、莴笋丝和姜丝；

5. 将肉片卷起，插上牙签定形，片刻之后将牙签去除；

6. 将调料中的材料混合成为料汁，吃时蘸料汁即可。

烹制心得：

1. 判断肉是否煮熟，可用筷子扎一下，如果能扎进肉中，代表肉已煮熟；

2. 煮熟的肉浸入冷水，温度可以很快降低，易于切薄片；

3. 蔬菜种类可自行选择，切丝后浸入冷水中，以免失去爽脆口感。

******************************24款适合夏天吃的肉******************************

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无火豉椒鸡丁	香酥腊牛肉	香辣劲爆牛蛙
麻辣口水鸡	甜辣鸡球	孜然牙签肉
香菇木耳蒸鸡	蚝皇蒸凤爪	红油牛百叶
西芹鸡柳	蜜汁双味牛肉烤串	香辣雪梨手撕鸡
酒酿蒸鸭	青梅汶鸭	蒜泥白肉
奶香普罗旺斯鸡肉丸	孜然爆鸭胗	蜜汁烤排骨
菠萝烤鸡	荔浦芋莲子扣肉	土豆蒸排骨
豉椒酱香猪脆骨	蜜汁叉烧肉	菠萝鸡片