春季万物生长，到处是怡人的绿色，每到这个季节，最舒服的就是眼睛，随时映入眼帘的都是一片盎然春意。不过，不要光顾着眼睛舒服了，还要适时关注一下我们的内环境。因为在这春天里，除了眼睛，我们的肝也需要绿色。

    阳春三月正是人体调养身体五脏的大好良机，按照中医“四季侧重”的养生原则，春季应以养肝为先。俗话说“一年之计在于春”，而肝脏是我们的生命之源，只有呵护好肝脏，才能带来一年的健康与平安

    养肝第一步，先要了解对应五脏的五色，绿色入肝，所以春季应多吃绿叶蔬菜，对清肝火有很好的作用，而在所有绿色蔬菜中，茼蒿的清肝火功效尤其明显。“渐觉东风料峭寒，青蒿黄韭试春盘”，苏东坡这句诗中的“青蒿”，指的便是茼蒿，正是春季的美味佳肴。

    茼蒿不仅营养丰富，其医用价值也让人不可小觑，其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜，适合高血压患者、脑力劳动者、贫血者以及骨折患者等。春季里抓住时机多吃点茼蒿，有助于清血、养肝、润肺及消痰。

    珊瑚草富含天然植物胶原蛋白、海中酵素、多种维生素及矿物质，可以瘦身、养颜，据说还具有丰胸的功效呢。二者搭配，不仅色彩更漂亮，让人更加有食欲，更增添了保健的功效，不失为一款清爽营养的凉拌菜。

    需要注意的是，春季的茼蒿最鲜嫩，无论炒还是焯烫，都不要加热太久，以免损失宝贵的营养素。

香拌茼蒿血珊瑚草

材料：

主料：茼蒿100克、血珊瑚草50克

配料：红椒1个、香辣花生30克、香葱1根

调料：盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、香油1茶匙、醋1茶匙

做法：

1．血珊瑚草提前用清水泡软，麻辣花生切碎，葱和红椒切末；

2．锅中烧水，水开后放入茼蒿焯烫30秒；

3．焯烫后的茼蒿切碎；

4．充分挤去水分待用；

5．再放入血珊瑚草焯烫1分钟；

6．捞出沥干水分、切碎；

7．将血珊瑚草和茼蒿混合；

8．加入适量葱末；

9．再加入红椒末；

10．加入糖和盐；

11．再加入鸡精；

12．调入香油；

13．调入醋；

14．最后撒上花生碎，充分拌匀即可。

心得分享：

1．茼蒿千万别焯烫太久，以免流失营养素；

2．珊瑚草需提前泡软再使用；

3．珊瑚草属于藻类，口感有粘粘的感觉；

4．最后的香油和醋最好不要省略，很提味。

    博客好友数量达到上限，无法再添加新好友，喜欢的同学请加博客关注吧。

    或者和我一起玩微博，在这里可以找到我：@Nicole的生活书 

****************************50款清新爽口的健康凉菜****************************

（点击图片或文字即可链接）

凉拌金针菠菜	桂杞蜜糖蒸萝卜
芝香四季豆	莲花蛋中蛋
福禄招财拌牛肉	油辣白萝卜条
滇味什锦大拼盘	傣味柠檬鸡
石磨豆腐	五香毛豆
柠汁腊牛肉沙拉	拍上精彩
香草焦糖双桃沙拉	番茄鲜虾沙拉
缤纷火腿彩椒盅	金麦酿苦瓜
春色沙拉	肉松蓝莓鸡蛋豆腐
红油牛百叶	咖喱圣女果培根卷
山楂藕片	香辣海带丝
丽花茭白	茄汁黄豆
花样水果串	蒜茄子
南瓜红米糕	蓑衣胡萝卜
酸辣爽口凉皮	两拌青豆
爽口瓜皮丁	香桃南瓜条
五味干丝	凉拌剁椒木耳
香橙冬瓜塔	凉拌手撕茄子
炝拌双丝	茶香酸辣藕片
番茄鲜蔬沙拉	麻辣口水鸡
什锦如意卷	蒜泥白肉
蓑衣黄瓜	大杏仁蔬果沙拉
金枪鱼沙拉	爽滑凉拌鱼皮
豉椒酱刀豆	五香鹰嘴豆
香酥腊牛肉	香辣雪梨手撕鸡