说起苦瓜，是我奶奶、妈妈的心头大爱，每到夏天，餐桌上都会有苦瓜的影子，炒蛋、炒肉、炒豉椒…那一丝清清淡淡的苦味，总是伴随着我们的夏天，那一抹清清爽爽的绿色，不仅为餐桌带来了清新，更为我们带来了好胃口，除烦去燥
虽然苦瓜会令许多人摇头又咋舌，但其实，苦瓜是个好同志，它含有丰富的维生素B1、维生素C及矿物质，具有清暑解渴、降压、降脂、养颜美容的功效，非常适合夏天。此外，长期吃苦瓜，可以帮助我们保持旺盛的精力，对青春期的孩子来说，苦瓜更是宝贝，有治疗青春痘的作用哦
老人讲究忆苦思甜，就是时不时要吃点儿苦味，才能使我们更加珍惜幸福生活的来之不易，所以我奶奶、妈妈都青睐苦瓜。在这样的影响下，我也渐渐喜欢上这益处多多的食材，每当天气热的时候，就喜欢买一根苦瓜来料理，或炒、或煮、或炖，解暑败火，也以此来回味记忆中的味道…
做苦瓜，要讲究一定的策略和技巧，才会巧妙地避重就轻，让人忽略那股难以忍受的苦味，欣然去品尝菜肴本身的妙处。我觉得搭配很重要，鉴于苦瓜的苦味，搭配互补的甜味就比较合适，例如今儿的南瓜，就是一个不可缺少的配角。
要做就做一个有内涵的苦瓜，正如今儿这款金麦酿苦瓜，微苦的苦瓜怀着一颗甜蜜的心，吃起来颇有苦尽甘来的感觉。燕麦的加入，更增添了几分健康元素，很适合老人食用，在这炎炎夏日里，是难得的一道降暑小菜
金麦酿苦瓜
材料：
主料：苦瓜1根、南瓜1块、麦片适量
配料：黄油1小块、枸杞适量
调料：糖桂花1大勺、盐少许
做法：
1. 南瓜去皮、蒸熟，碾成泥；
2. 黄油放入锅中，小火加热至融化；
3. 放入麦片，小火炒香；
4. 放入南瓜泥，翻炒均匀；
5. 加入糖桂花，炒至顺滑，盛出待用；
6. 苦瓜洗净，切片，挖去内芯；
7. 锅中注水，加少许盐，烧开后放入苦瓜焯烫；
8. 1分钟后捞出过凉，中间填入炒好的燕麦南瓜馅，点缀枸杞即可。
心得分享：
1. 如果喜欢更加细腻的口感，可以将南瓜泥过筛；
2. 黄油可用植物油代替，不过用黄油会多一份奶香味；
3. 焯烫苦瓜时放少许盐，可使苦瓜保持翠绿；
4. 燕麦的用量视个人喜欢的口感增减。
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