加载中…回到那一年的幸福时光-----入口即化的豌豆黄
(2012-11-16 11:42:11)
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粮食豌豆小吃糕点美食 |
分类： 糕点小吃 |
前几天出门办事，在公交车的广告上看到简单的一行字“累了，你就回家，回到那一年的幸福时光！”只一眼，我就被打动了，那一瞬，我突然有了一种恍如隔世的感觉。我似乎看到了成片的竹林，闻到了淡淡的花香，那种香味让我到现在也无法忘记，儿时的记忆一点点钻进我的脑海，一幅幅在我眼前划过，无法磨灭的那些时光，就像不期而遇的一道彩虹，绚烂而温暖。我想最幸福的事，不过是与亲人在月光下依偎，一起吃顿团圆饭，一起守望幸福。借这份久违的踏实和温暖，感动自己忙忙碌碌中那颗略显疲惫的心。
时间的更迭，总是如同白驹过隙的一跃，又是一个冬意渐浓的时节。这淡淡的时光里，阳光温淡，一切都那么的恬静，那么的明媚，那么的绚烂，一切都浸润在生命的芬芳与光泽里。自己的心，总是充盈着小小的欢喜、淡淡的温暖。自己好久没有这样静静的坐着，去浮想，去捡拾旧时光里点点滴滴的感动，去书写生命里温情的感动。光阴，在指间流逝，却见证着我的喜怒哀乐。
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豌豆黄是一种民间小吃，后传入宫廷。
成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。
豌豆又名雪豆，既可作蔬菜炒食，子实成熟后又可磨成豌豆面粉食用。因豌豆豆粒圆润鲜绿，十分好看，也常被用来作为配菜，以增加菜肴的色彩，促进食欲。
豌豆在人们的日常生活里，吃的并不是很多。可能是因为中国人的饮食习惯以及豌豆的季节所致。可能大家不清楚的是，豌豆有很大的医疗功能。在一定程度上能治疗糖尿病。豌豆的营养很丰富，在中药里也很受重视。它富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。
豌豆可作主食，豌豆磨成豌豆粉是制作糕点、豆馅、粉丝、凉粉、面条、风味小吃的原料，比如今天做的豌豆黄就是用豌豆作为原料制作的。
原料：白豌豆 白糖 琼脂
豌豆洗净，用水浸泡过夜，浸泡好的豌豆用流水冲洗然后冷水下锅煮，大火烧开后转小火慢慢煮至豌豆开花酥烂。
琼脂用温水泡开，
将酥烂的豌豆过细筛碾成豆蓉。
豌豆糊加入白糖，倒回锅中，改小火不停的搅拌翻炒。
直至炒到豌豆糊非常黏稠倒入泡好的琼脂，待完全融化后即可离火。
倒入保鲜盒中刮平表面，放冰箱冷却凝固后切块装盘
做出成品色泽浅黄、细腻、纯净,入口即化,味道香甜,清凉爽口。
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