山药中药材称为淮山，因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可作主粮，又可作蔬菜，同时山药的保健作用也不容小视，由于鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。

山药可炒可煲汤，还可以制成糖葫芦之类的小吃。

     昨天做了草莓酱，今天正好用山药来做一个山药冰淇淋，味道真的是太给力了。

原料：山药  草莓酱 牛奶

为了保证做出来的山药泥颜色洁白，山药清洗干净后先上锅蒸熟后再去皮，去掉皮的山药趁热碾成泥，因为山药本身没什么味道，要想做出冰淇淋的奶香味，就得加入一些牛奶进去，牛奶的量要适量，不要太稀了，太稀成不了型的哦，搅拌均匀用做蛋糕的裱花袋把山药泥挤在碗里，表面涂上草莓酱就ok啦

这款山药冰淇淋，奶香十足，配上草莓酱的酸酸甜甜，真是唇齿留香啊！