布朗尼是一种很普通的家庭点心，其口感是介於饼干和蛋糕之间， 属于重油蛋糕的一种，但它和一般重油蛋糕的区别在于通常较薄且较结实布朗尼像普通蛋糕那样松松的, 而且一定是巧克力口味，上面还会放杏仁或核桃作装饰及调味，通常比较甜。

原料：低粉200克、砂糖180克、黑巧克力100克、可可粉50克、鸡蛋4个、黄油250克、核桃仁100克、盐1/8小勺

黄油提前软化，加入白糖与盐混合努力打发成乳白色，然后分次加入鸡蛋继续打发至膨松发白。

巧克力隔水融化后倒入打发好的鸡蛋奶油糊中搅拌均匀，晒入低粉与可可粉，用刮刀从底向上翻拌均匀，倒入烤盘中，表面用刮刀抹平

核桃提前剁碎，撒上核桃仁，烤箱180度预热后，中下层30分钟即可。

出炉后的蛋糕冷却后切块就可以享用啦

温馨提示：
 
1、关于黄油的软化：对于初学烘焙者来说，黄油究竟软化到什么程度，是一个很模糊的概念。其实就是把从冰箱里拿出来的黄油，放到室温下变软，用手指可以按下，但又没有液化的程度。

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