一直很迷恋蛋糕，但一直又怕吃，热量高，吃了长肉肉，前不久在一个朋友那里吃了酸奶蛋糕，口感类似轻乳酪蛋糕，但又没有奶酪蛋糕那么绵密，感觉不错，回来后试验了一下，改了配方，加了草莓酱，所以吃起来清新细腻。

在这个配方中，我把黄油改成了橄榄油，低脂肪，健康一点，但做出来的口感也不错。

原味酸奶200g、橄榄油50g、低粉40g、玉米粉24g、鸡蛋4个、白醋几滴、砂糖60g

酸奶中加入橄榄油搅拌均匀，放入一个蛋黄搅拌，拌匀一个蛋黄后再放入第二个，总共放四个，低粉40g、玉米淀粉24g拌匀后筛入蛋黄糊中，将面粉与蛋黄糊翻拌均匀（要用铲子从盆底捞起面糊、倒下，象炒菜一样，不能转圈搅拌！）


4个蛋白加少许醋打致至丰富的细泡后，分次加入细砂糖，打至硬性泡发即可。

将蛋青糊舀起三分之一放入蛋黄糊中拌匀，将蛋黄糊全部倒入蛋青糊中，翻拌均匀，倒入八寸蛋糕模中，抬高蛋糕模摔落台面两次，震破大气泡
烤箱最下层放加水的烤盘，预热160度，中下层放烤网，放模，60分钟。

做好的蛋糕切成小块，抹上自制的草莓酱，一款精致可口的下午茶点就完成啦。