每到炎热的夏季，很多人的胃口就会不好，常常是“无病三分虚”，消化功能降低，且易产生精神疲惫、食欲不振、口苦苔腻、胸腹胀闷、体重减轻等“苦夏”症象。有些人还易发生胃肠道疾患。要避免这种情况，一个好办法就是做好饮食调节。

牛肉是补充体力比较好的一类肉食，在夏天可能用牛腩与番茄一起炖汤，即有营养，番茄酸酸的味道又十分开胃，不失为夏季一款靓汤。

夏季做这款汤可以不用土豆与洋葱，只用番茄与牛腩，这样做出来的汤清新与爽口。

原料：牛腩  番茄  生姜 芹菜  香叶  桂皮 山楂 料酒

牛腩洗净，切成一公分左右的方块，放锅里水，放姜片与料酒进行焯水，煮开后，捞出洗净血沫
炒锅烧热后放油，先下入姜片爆出香味后，把焯过水牛腩倒进炒锅里翻炒，然后放进炖锅里，加入足够的水，把香叶，桂皮，三楂放进牛肉汤里炖

芹菜切成段，番茄切成大块
做这道菜，番茄最好先炒一下再与牛肉一起炖，这样味道更鲜美。

烧开后，转小火慢慢炖两个小时左右，在起锅前十分钟放入盐调味

在吃的时候，可以加入一些香菜，味道更香。

番茄牛腩汤酸甜可口，营养丰富，十分适合老人和孩子吃，能补充各种营养。

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