加载中…一场秋雨一场寒------脆皮杏仁红薯[浓浓下午茶点]
(2012-11-03 19:15:36)
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美食重庆红薯秋天的童话 |
分类： 糕点小吃 |
窗外，雨纷纷！
也不知是今年的第几场秋雨！倚着窗向外望去，晚秋的夜居然是那么富有诗意，丝丝的细雨纷落在对面的房顶上，轻轻地释放一季的情感！整个夜晚在秋雨的映衬下，显得那么柔和，好似一个待嫁的姑娘，有着娇羞的美！
很久没有静下心来喝上一杯茶了，坐在窗边的小桌旁，泡上一壶清茶，望着静寂的夜晚，却被窗外烟雾蒙蒙所迷惑，好一场秋雨，我不禁在内心里发出这样的感叹！晚秋的雨，总是缓缓的，似乎缺少春雨的“金贵”，也没有夏雨的剧烈，更没有冬雨的景观，却打动了我的心。缓缓地落下，一串串的雨帘，好似这夜的精灵，舒展着那婀娜的躯体，在与大地的近距离接触中，完成一种原始的承诺。一枚枚发黄的秋叶，伴随着秋雨，缓缓地落下，归附于大地。
收拾一份心情，随着晚秋的这场雨，把那扇记忆的门轻轻地扣开，我看到了童年的身影。几个不知事的小小少年在旧屋的“天井”边，看到雨水顺着屋檐缓缓落下时，欢快地挽起裤脚，伸出脚丫子，任由那雨水洗涤着，嬉戏着。或者在下着雨的夜晚，早早地躺在床上，关上灯，听那雨一点点地滴落在屋瓦上的声响，居然是那么轻快、透明。
逝去总是让我忍不住地感动，多么好的一段时光啊！居然可以为着那一点一滴的雨水而欢快着、心动着，如这晚秋的雨，不经意间洗涤着我的心灵，瞬间感到豁亮！
多想留住时光，把一个梦延续。梦里撑着一把伞走在南方的一条小巷里，不时有秋叶缓缓飘落着，间隔不远的砖瓦房散发着一种古老的气息，而一场秋雨的落下，容纳了一切，修饰了一种情节，无论今生走得多远，都永远是这记忆中的主角。寻寻觅觅一个秋天的童话，才会发现不需一生一世，心中的牵挂是对于人生的最美诠释！
好一场秋雨，在深夜里缓缓地落下。
秋，是收获的季节，是喜悦的的季节，也是多彩的季节。
红薯是这个季节比较明星的菜了，红薯在不同地区人们对它的称呼也不同，我们重庆称其为红苕。
红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。遗憾的是，人们大都以为吃红薯会使人发胖而不敢食用。其实恰恰相反，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。
红薯虽然有很多优点，但也有不足之处，是缺少蛋白质和脂质，但是今天人们生活富裕了，已经不再把红薯作为主食，它缺少的营养物质完全可以通过其它膳食加以补充。比如，把牛奶和红薯同时食用，因为牛奶中含有丰富的蛋白质和脂肪成分。
原料：红薯一个约250g
红薯去皮洗净，切成约1cm的厚片，放锅锅里蒸熟夹出放碗里备用
杏仁用刀剁碎
面粉放入一个大的碗里，加入一半白糖，黄油，杏仁碎，用手搓成碎粒
蒸熟的红薯用勺压成泥，加入剩下的白糖，牛奶与鸡蛋，搅拌成红薯牛奶糊。
取模具，将红薯牛奶泥倒入模具中，面上撒入杏仁碎
烤箱175度预热，然后烤25分钟左右表面呈金黄色即可。
阴雨绵绵的下午，做一上贴心的甜点，享受一份放松，放飞一种梦想。。。。。。
做这个点心有两个需要注意
1、表面脆皮的口感。
脆皮的口感来自黄油和面粉，与制作派皮的原理一样，所以黄油不能太软，能与面粉搓成粒状，不会化开即可。
2、上色
用红糖代替白糖，脆皮更容易上色，更金黄。
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