加载中…那一眼的诱惑----青椒酱
(2012-11-01 16:08:04)
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美食重庆辣椒酱细粒 |
分类： 经典川菜 |
不经意间在网上看到一段话：“避免不一定躲得过，面对不一定最难过，孤单不一定不快乐；得到不一定能长久。失去不一定再有，转身不一定就最脆弱，别急着说别无选择，别以为世上只有对与错，许多事情的答案都不只有一个。我们永远都有路可以走，有梦可以做.....你能找个理由难过，为什么就不能找到快乐的理由。
人生总有着许多不可避免的缺憾，关键看我们怎样去面对。
今天去菜场买菜时看到了一对老年夫妇，手拉手，相互搀扶着去买菜，老公公随时随地都拉着老婆婆的手，哪怕是在挑菜的时候，也是两个人相互配合，他们脸上总是带着微笑，一个动作，一个眼神，都是那样的恩爱，我注视着他们那快乐的情景，真的，我很妒嫉也很羡慕，不知道等我老的时候会不会也跟他们一样。
我是个易感动的人，今天我被那幸福、淡泊、宁静、超然世俗的夫妇脸上那种满足的神情打动了。
以前我也有过失意，在一片迷茫中不知所措。为此我学会了抱怨，抱怨社会的不公，抱怨别人的不理解。有段日子，我甚至不知道微笑是何物？快乐何处求？生活的节拍就这样乱了套，那时我的心情灰暗。
现在想想感触很多，每个夜晚，我都习惯的静静发呆，想想自己不曾留意的事情，希望在从中发现什么，可很多时候明白不一定懂得，只有生活中慢慢体会到才能真正懂得，一味的追求什么，往往失去更多。
懂得处理的人找到轻松，懂得遗忘的人找到自由；懂得爱的人找到朋友，天冷不算冷，痛到心寒那才叫冷，愿所有到我空间的朋友都是暖暖的...
在重庆辣椒是家家户户必不可少的一种调料品，不管是吃炒菜，凉菜，还是火锅，都离不开辣椒，其中，用干辣椒做成的油辣椒，鲜辣椒做成的鲜辣椒酱则是最受欢迎的。
老爸来北京玩，周末带老人家去逛了农村的集市，看到不少才从地里摘的鲜辣椒，对于爱吃的老爸而言，一下子就想到，用这种鲜辣椒给我做上一罐辣椒酱，让我可以美美的享受那股鲜香的味道。
原料：新鲜的青红辣椒
辣椒清洗干净，沥干水份，剁成小节，蒜剥去外皮，生姜去皮洗净
用料理机打成细粒，不用打成泥
锅里烧油，做这种酱油需要得比较多，这样保质期会长一些
油烧至五成热时，把打成细粒的辣椒倒进锅里小火慢慢的熬，熬制的过程比较长，需要有耐心，时时翻动，不能糊锅，一直要把辣椒里面的水份全部熬干才能算完成。
熬好的辣椒酱冷却后，装进干净的瓶或是罐里，盖严密封，因为辣椒酱里的油比较多，所以不用放冰箱也没问题。
在我们重庆，人们喜欢用这种辣椒酱来蘸豆花，或是做青椒鸡，不管是味道还是口感都是一级棒的。
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