加载中…今年冬天的第一场雪------鲜辣青椒鸡
(2012-11-04 22:08:30)
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美食北京青椒鸡腿 |
分类： 鸡的各种做法 |
昨晚北京迎来了今年初冬的第一场雪，清晨推开窗户，外面一片白茫茫的世界，飘雪结束后，天空中依然淅沥沥地下着雨，并且不紧不慢地下着，一下就是一整天，初冬的雨，就这样斯斯文文的潜入夜幕，同时也带来了潮湿、阴冷。幸好家里暖气很给力，使屋内与屋外如同两个天地，屋外寒风凛冽，屋内温暖如春。
北方的冬季总是比南方来得早，经过几年的适应，早已习惯了临近初冬的干冷，在印象中，秋天好像还没有完全离去，冬天则迫不急待的登上了舞台，三个星期之前，对，就是那些日子，还登山赏红叶，变幻无穷的大自然，谢谢你带给我们的美，春夏秋冬之间，廿十日的时光，二个季节的转换，让人意犹未尽，又使人踌躇未然。除却滋润的回音，剩下的是那久违的寂静，久违的静谧之美。
聆听着窗外的雨声，忽然想起一个朋友跟我说过：雨夜的美，不是带给人无尽的惆怅，她的存在，只是要告诉我们激情澎湃的一年，已经过去了大半！悠然回首，年初的豪言壮语到现在为止，实现了几分？几日、几十日、几百日的目标，兑现了多少？好无奈，只想说一句：那些不负责任的誓言，每一个都是零，只有专注的踩下那个坚实的脚印，才是最终目的成果的初步实现······
外面的雨有些大了，又刮起了风，预报说明天还有雨夹雪，不知有多少树叶熬不过这股冷风凄雨，开始纷纷扬扬的飘落了，路边茂盛了一夏又一秋的洋槐肯定在劫难逃。雨中飘零的落叶是那样的孤助无力，但就是它的光和作用将本体滋养的枝繁根壮。如今已是枯败，在枝条上飘呀飘，摇呀摇，它多想在这上面多挂一会，多停留片刻。但是，这种挽留是徒劳。虽然是徒劳的，但又是必须的，筋脉相连，怎又舍得这样匆匆离去？千言万语总有说不完的话。
你听，外面沙沙响的细语，是谁在诉说
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今天这天很冷，很寒，天气预报说，这样的天气适合窝在家里做美食与睡觉，前些天做了一罐青椒酱，正好可以用来利用一下，做一个鲜辣青椒鸡。
原料：鸡腿
原则上做这个鸡用三黄鸡或是仔鸡，但今天这天实在是寒冷，就用了冰箱里现成的鸡腿。
鸡腿洗净放锅里，加入生姜与料酒大火煮开转中火继续煮五分锅关火，盖上盖子闷二十分锅，让热气使鸡肉闷熟，这样做出来鸡肉嫩又有弹性
鸡肉闷熟后捞出备用。
香芹摘去叶子切成节，用水焯断生捞出过凉水备用。（过凉水的目的是保持芹菜的口感与颜色翠绿）
姜与蒜剁成末，葱切成葱花，把姜蒜与青椒酱一起拌匀，加入生抽，醋，味精制成调料
芹菜放入碗里垫底，鸡腿切成小块，摆在芹菜上面，淋入调好的调料，撒上葱花完成。
用这种鲜辣椒酱作为主要调味做出来的鸡，在味道上不同于口水鸡，这种味道清香味浓郁，十分爽口。
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