芥兰以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，质脆嫩、清甜。维生素C含量非常高，还含有丰富的硫代葡萄糖苷，是一种很不错的径类蔬菜　　
腊肠，我用了重庆特有的香肠，味道属于咸香，有极好的口感嚼头。
把这两种原料搭配非常漂亮，红的香肠炒过之后非常入味；芥兰在沸水中烫过再过冷水会非常的脆；无论颜色和味道都很不错。

原料：芥兰  香肠  蒜  小辣椒 味精 生粉 盐

香肠煮熟切片；蒜切片；小辣椒切成小条备用

芥兰去皮洗净后切片，将芥兰在沸水中烫2分钟捞起，过凉水备用。

大炒锅下油，放蒜片和小辣椒炒出香味时倒入香肠炒至入味时；然后加芥兰入锅翻炒均匀；最后放盐及生粉勾芡即可出锅装盘即可上桌。

芥兰清脆，香肠腊味十足，配上了小米辣，又混合着一丝淡淡的辣味，不得不说这是一道很下饭的家常菜

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