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一碗红豆沙的浓情蜜意【另附四道养颜甜品】
(2009-03-31 10:29:17)
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美食糖水红豆沙嘟妈乖宝 |
分类： 甜品为幸福加分 |
今天介绍一款经典的糖水，小宝的最爱——莲子百合红豆沙。几乎没什么难度，只要你有足够的耐心，将红豆煮烂，加入适量的糖，绵软的豆沙，融合了甜蜜，包含着莲子百合的清香，润心润燥。
做完这道红豆沙，我盛了一碗给小宝喝，小宝迫不及待地喝，发出了响声，说：“真甜啊，天天给我做，可以吗？”我说：“天天喝糖水不行，一个星期两次吧。”他没有表示反对，低着头，突然小声地说了一句：“I love you!”我有点吃惊，以为自己听错了：“小宝，你说什么？”小宝不好意思地把脸转一边去，又偷偷地扫我一眼：“I love you!”想着大概是在幼儿园学的吧，我问：“你知道是什么意思吗？”“不知道，但我喜欢说。”看着他狡黠的眼神，我相信他是在似懂非懂之间，小宝盛了一匙红豆沙递到我面前：“妈妈，你喝。”我喝了一口：真甜，一直甜到了心里。
红豆色红，一般认为红色的食物可以补血，而红豆确实富含铁质和维生素B12，对贫血有一定帮助。豆类都较为坚硬，烹调前最好先用水浸泡几小时，不浸泡则煮的时间较长，而且要冷水就放豆，比较容易煮烂。豆皮是较难消化的东西，其豆类纤维易在肠道发生产气现象。因此肠胃较弱的人，在食用红豆后，会有胀气等不适感，制作时需要将豆皮去掉。
莲子：有养心安神、健脾止泻、益肾固精作用。其味清香,营养丰富。干莲子中碳水化合物的含量高达62%,蛋白质含量高达16.6%,是老少皆宜的食品。
百合：润肺止咳，清心安神。
莲子百合红豆沙，功效补血安神，润肺清心。
莲子百合红豆沙
材料：红豆二两、莲子8-10枚、百合10克、冰片糖一块、陈皮一片
做法：
1.将红豆清洗干净，莲子和红豆用清水浸泡几个小时备用；
2.煲内放入适量的清水，将红豆、陈皮和莲子放入（水、豆比例约为1:10)；
3.大火烧开，改小火慢熬，放入冰片糖和百合；
4.小火煲两个小时，红豆软烂出沙为止。
嘟妈心得：
1.加一片陈皮能令红豆沙有更浓稠的感觉；
2.百合不耐煮，煮得久完全溶掉，可以后放；
3.煲到红豆变软时，用勺压一压，更容易煲出稠厚的质感。
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