亲友出差呼市，捎回我常常念叨的焙子。

   因为几个焙子，大周六的不休息，坐了一个小时车送过来。

   想起那个重重青山笼罩的塞外城市，亲友就能看到我憧憬的眼神：旧城回民区卖焙子的一字排开，一眼望不到头，每家都有几十种，家家又有不同……于是亲友们悄悄记下了，出差任务再忙也专程买了，冒着高温送来了。

   而我，正集中精力应付眼前的任务，她每每催促：“快尝尝吧，你早就想了。”我正在阳台与厨房之间忙活，她委屈地噘着嘴，不满地说：“你怎么这样……”七八月空前的暴雨季，每个周末都没有晴天，好不容易今天阳光灿烂，我迫切地要赶在太阳下山之前借点阳光。

   点心烤好了，汤也煨好了，她们喝起来。我仔细地看那几只跨越了千山万岭的焙子，它们又是另一个品种了，比我们原来常买的早点要肥厚庄严很多，扑面而来的是那熟悉的胡麻油香味，久违了，呼市的很多菜肴、小菜、点心都是用胡麻油做的。所以呼市的食物也是很有特色的。

   焙子是呼市最有代表性的早点，初来乍到的听到吃“被子”很惊奇，呼市人都要费点饶舌解释一番，于是外地人加入焙子行列。呼市在西部，太阳出来的较晚，所以卖焙子的也很安逸，七八点钟小铺才开门，小小的门脸，有一个火膛，里面壁立着许多焙子，烤熟的就放在托盘上，通常这样的小门脸只卖几种：甜的(红糖馅的)、咸的(黄色的油酥)、油旋、麻叶(一种蜜渍的甜点)，要想极大丰富的，还要去旧城回民区，蔚为壮观，那阵容像兵临城下叫战，不知现在还有没有？

  学校食堂有专卖焙子的摊位，几个大烤盘上，花色品种特多，前面排满了等待刷卡的同学，同学遇到了新的好吃的焙子，向我们推荐。

   焙子的外表和其它地方的烧饼很像，但味道绝对不同，可以白嘴吃，越吃越香，回味悠长，看起来商家做法很简单，但一方水土一方人。同学家里也经常打焙子，一次做很多，我们去做客，她家端出焙子和茶水招待，焙子在自然温度下能保存好久呢。

   西部月饼也是焙子的一个变种，和中原地区的月饼大不相同，有机会再介绍。若是中秋前腾出空，争取尝试一下。

塞外美食集合