换个花样做豆腐——肉末酿豆腐_馋猫猫-

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换个花样做豆腐——肉末酿豆腐

(2010-02-23 22:44:01)

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分类：吃喝——荤素搭配

豆腐和肉末是绝配，平常做得最多的是肉末炖豆腐，但常吃便没有食欲。若是将肉末镶在豆腐块中，清蒸或是油煎，同一样的原料只是换个花样做效果就不一样了，尤其是有孩子的家庭更是如此。

主料：豆腐、猪肉

配料：盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉、葱姜、鸡蛋、青蒜叶

制作：

1、猪肉剁肉糜，加入盐、糖、生抽、料酒、胡椒粉、葱姜、鸡蛋（1只）顺一个方向搅拌均匀；

2、老豆腐一块，从中间对剖后再一切四；

3、用小勺将每小块豆腐中间挖空，填入肉糜；

4、锅坐火上，倒入适量油，油温六成热时，逐块放入豆腐，先将肉糜的一面朝下，然后将六面煎至金黄后盛出；

5、锅留底油，下入葱姜爆香，加入生抽、料酒、糖及适量热水，将豆腐块放入锅中，盖锅焖煮十分钟，盛盘，撒上青蒜末即可。

其它荤素搭配菜:

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