二姐自退休后便在老年大学报了烹调班，开始潜心钻研厨艺，一个学期下来不仅学得不少菜式，理论知识也是一套套的，还记了一大本笔记呢，到底是名师亲授就是不一样，不服不行啊，这次春节在家二姐给我们亮了两手，我只有当下手的份儿了。

主料：虾仁、青豆、胡萝卜、木耳

配料：盐、料酒、蛋清、葱姜

制作：

1、虾仁洗净沥水后，放在干布上控干水分（二姐说此步骤最为关键），加盐和蛋清拌匀放置一刻钟；

2、青豆、胡萝卜丁、木耳入开水焯过，并过凉水；

3、锅坐火上，倒入适量油，油温五成热时下入虾仁滑炒至变色即盛出；

4、锅内放少许油，下入葱姜末爆香，倒入青豆、胡萝卜、木耳煸炒，倒少许料酒，加盐调味后倒入虾仁再煸炒片刻即关火出锅。

以上步骤是我根据记忆编写的，如有不对，请二姐指正。